{"id":24483,"date":"2014-09-16T19:04:14","date_gmt":"2014-09-16T17:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=24483"},"modified":"2023-03-22T17:28:39","modified_gmt":"2023-03-22T16:28:39","slug":"zelai-zabal-arantzazu-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2014\/09\/zelai-zabal-arantzazu-spanien\/","title":{"rendered":"Zelai Zabal – Arantzazu – Spanien"},"content":{"rendered":"

So wie einem Sch\u00e4fer im 15. Jahrhundert die Jungfrau Maria auf einem Hagedornstrauch erschienen sein muss und aus diesem Grund die Basilika von Arantzazu auf einem Felsvorsprung inmitten des Naturschutzgebietes Aizkorri-Aratz erbaut wurde, so erscheint einem kurz vor diesem avantgardistischem Kunstkomplex, welches ab Mitte des 20. Jahrhunderts von so bekannten zeitgen\u00f6ssischen K\u00fcnstlern wie Eduardo Chillida, Jorge Oteiza, Lucio Munoz und Nestor Basterretxea veredelt wurde, das Lokal von Alberto Elorza.<\/p>\n

Das Amuse Bouche zeigt schon an, wo hier die Reise hingeht: eine konzentriere Gem\u00fcsesuppe und ein L\u00f6ffel mit Meeresfr\u00fcchten von allerfeinster G\u00fcte, voller Kraft und nat\u00fcrlichen Aromen wie sie nur aus frischesten Zutaten gewonnen werden kann, demonstrieren gro\u00dfes K\u00f6nnen und die Liebe zum Produkt. Die Meeresfr\u00fcchte Ravioli begeistern durch Frische und die dazugeh\u00f6rige Safranso\u00dfe belegt ein gutes H\u00e4ndchen bei der Aromenbildung. Die hausgemachte G\u00e4nseleber geh\u00f6rt sicherlich nicht zu der elegantesten ihrer Art, aber geh\u00f6rt geschmacklich zu den „urspr\u00fcnglichsten“ Lebern, die man landauf und landab finden kann.<\/p>\n

Man isst hier so viel, weil alles so gut und lecker schmeckt, so wie fr\u00fcher, als die Gro\u00dfmutter noch am Herd wirbelte und ihre „warmen“ hausgemachten Speisen kochte. Sollte es dieses Restaurant einmal aus irgend einem Grund nicht mehr geben, m\u00fcsste die n\u00e4chste Basilika hier errichtet werden.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>
\n\"Zelai_Zabal<\/a> \"Zelai_Zabal<\/a> \"Zelai_Zabal<\/a> \"Zelai_Zabal<\/a>Gem\u00fcsesuppe mit Meeresfr\u00fcchtel\u00f6ffel.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Hausgemachte G\u00e4nseleber.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Frische Ravioli mit Langostinos unter Safransauce.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Serrano Gran Reserva.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Im eigenen Sud ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse mit Landspiegelei und Iberico.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Rinderfilet.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Baskisches K\u00fcchlein unter Idiazabal K\u00e4seeis.<\/p>\n

\"Zelai_Zabal<\/a>Dreierlei Schokoladen Texturen.<\/p>\n

Zelai Zabal<\/strong>
\nArantzazu Auzoa, s\/n
\nO\u00f1ati
\nSpanien
\nTelefon: 0034 943 78 13 06
\nwww.zelaizabal.com<\/a><\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So wie einem Sch\u00e4fer im 15. Jahrhundert die Jungfrau Maria auf einem Hagedornstrauch erschienen sein muss und aus diesem Grund die Basilika von Arantzazu auf einem Felsvorsprung inmitten des Naturschutzgebietes Aizkorri-Aratz erbaut wurde, so erscheint einem kurz vor diesem avantgardistischem Kunstkomplex, welches ab Mitte des 20. 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