{"id":24833,"date":"2014-08-07T22:00:09","date_gmt":"2014-08-07T20:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=24833"},"modified":"2014-08-07T22:00:09","modified_gmt":"2014-08-07T20:00:09","slug":"salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2014\/08\/salmorejo\/","title":{"rendered":"Salmorejo"},"content":{"rendered":"

Die Salmorejo ist eine recht dickfl\u00fcssige Suppe aus dem spanischen Andalusien. Sie besteht nur aus frischen Tomaten, gutem Oliven\u00f6l, Weissbrot und Knoblauch und wird gerne als Vorspeise gegessen.<\/p>\n

\"salmorejo_1\"<\/a><\/p>\n

Zutaten: ein Baguett vom Vortag, 6 gro\u00dfe, reife Tomaten, eine Knoblauchzehe, gutes Oliven\u00f6l und Sherryessig.<\/p>\n

\"salmorejo_2\"<\/a><\/p>\n

Die Brotrinde abschneiden und das Brot in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

\"salmorejo_3\"<\/a><\/p>\n

Die Tomaten mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergiessen, die Haut abziehen und die Tomaten in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

\"salmorejo_4\"<\/a><\/p>\n

Die Tomaten durch ein Sieb dr\u00fccken und den Saft auffangen.<\/p>\n

\"salmorejo_5\"<\/a><\/p>\n

Die Brotw\u00fcrfel mit ein wenig hellem Tomatensaft betr\u00e4ufeln.<\/p>\n

\"salmorejo_6\"<\/a><\/p>\n

Den Tomatensaft, die Brotw\u00fcrfel und die zerdr\u00fcckte Knoblauchzehe in einen Mixer geben…<\/p>\n

\"salmorejo_7\"<\/a><\/p>\n

… und p\u00fcrieren. Salzen und pfeffern.<\/p>\n

\"salmorejo_8\"<\/a><\/p>\n

Ca. 150 ml \u00d6l hinzugeben.<\/p>\n

\"salmorejo_9\"<\/a><\/p>\n

Mit Sherryessig verfeinern.<\/p>\n

\"salmorejo_10\"<\/a><\/p>\n

Noch einmal hochtourig p\u00fcrieren und abschmecken.<\/p>\n

\"salmorejo_11\"<\/a><\/p>\n

Mit hartgekochten Eiern und krossem Serranoschinken servieren.<\/p>\n

\"salmorejo_12\"<\/a><\/p>\n

Der passende Cava zur Salmorejo –><\/strong><\/span> Pupitre brut nature<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Salmorejo ist eine recht dickfl\u00fcssige Suppe aus dem spanischen Andalusien. Sie besteht nur aus frischen Tomaten, gutem Oliven\u00f6l, Weissbrot und Knoblauch und wird gerne als Vorspeise gegessen. Zutaten: ein Baguett vom Vortag, 6 gro\u00dfe, reife Tomaten, eine Knoblauchzehe, gutes Oliven\u00f6l und Sherryessig. Die Brotrinde abschneiden und das Brot in W\u00fcrfel schneiden. 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Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":141947,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[17,103],"tags":[113,115,79],"post_folder":[],"class_list":["post-24833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-spanische-rezepte","tag-rezepte","tag-salmorejo","tag-spanien"],"yoast_head":"\nSalmorejo 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