{"id":25287,"date":"2014-12-14T12:35:19","date_gmt":"2014-12-14T11:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=25287"},"modified":"2014-12-14T12:35:19","modified_gmt":"2014-12-14T11:35:19","slug":"rezept-ma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2014\/12\/rezept-ma\/","title":{"rendered":"Potaje de Bacalao"},"content":{"rendered":"

Dieses Rezept hat Ana in Barcelona zubereitet. Es war sehr lecker und s\u00e4ttigend. Im Grunde auch preiswert und gut f\u00fcr den Herbst. Sie hat es von ihrer Mutter \u00fcbernommen.<\/p>\n

Historia<\/p>\n

Bevor der Mensch die Lebensmittelk\u00fchlung erfand war er angewiesen auf die Konservierung von Lebensmittel durch das Salz.
\nSo wurden der Kabeljau und die Sardine die beliebtesten Fische zum Lufttrocknen mit Hilfe des Meeressalzes.<\/p>\n

Potaje de Bacalao<\/strong><\/p>\n

Ingredientes f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

2 Kartoffeln, in W\u00fcrfel geschnitten
\n150 g Paella Reis
\n600 ml Wasser
\n300 g luftgetrockneter Stockfisch (2 Stunden vorher w\u00e4ssern zum Entsalzen)
\n4 Knoblauchzehen klein gehackt
\nPetersilie gehackt, 1 Lorbeerblatt
\nOliven\u00f6l
\n3 Eier
\nDieses Gericht wird zum Schluss vorsichtig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Je nachdem wie der Fisch entsalzt wurde, ben\u00f6tigt man wenig oder gar kein Salz!!<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

Das Oliven\u00f6l in einen Kochtopf geben, hei\u00df werden lassen und die Kartoffeln, den Knoblauch, den Stockfisch in kleine St\u00fccke und das Lorbeerblatt darin d\u00fcnsten, dann Reis dazu geben und mitd\u00fcnsten. Jetzt das Wasser zugeben und kochen lassen bis der Reis gar ist. Wenn n\u00f6tig mehr hei\u00dfes Wasser dazugeben bevor zum Schluss die Eier darin pochiert werden.
\nFertig und sofort servieren mit Petersilie bestreuen und einen mittelschweren Rosado dazu trinken.
\n.<\/p>\n

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Dieses Rezept hat Ana in Barcelona zubereitet. Es war sehr lecker und s\u00e4ttigend. Im Grunde auch preiswert und gut f\u00fcr den Herbst. Sie hat es von ihrer Mutter \u00fcbernommen. Historia Bevor der Mensch die Lebensmittelk\u00fchlung erfand war er angewiesen auf die Konservierung von Lebensmittel durch das Salz. 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