{"id":26512,"date":"2015-03-01T19:21:53","date_gmt":"2015-03-01T18:21:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=26512"},"modified":"2015-03-01T19:21:53","modified_gmt":"2015-03-01T18:21:53","slug":"ismael-gozalo-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/03\/ismael-gozalo-spanien\/","title":{"rendered":"Ismael Gozalo &#8211; Spanien"},"content":{"rendered":"<p>Dass Ismael Gozalo seinen Beruf als Berufung versteht und sich bei ihm alles rund um das Thema Wein dreht, beweisen seine vielen Besuche bei ber\u00fchmten Kellereien, die unz\u00e4hligen Weine, die er immer wieder probiert, vergleicht und analysiert und der Austausch mit den besten Winzern der Welt. Aus all diesen Erfahrungen zieht er seine Schl\u00fcsse und experimentiert in seiner eigenen Kellerei mit einzelnen F\u00e4ssern und verschiedenen Rebsorten. Hier wird nichts gesch\u00f6nt, nicht filtriert und die Weine werden allesamt nur mit Ihrem nat\u00fcrlichen Schwefelanteil aus der Natur abgef\u00fcllt. Dieses Projekt Namens Micro Bio bringt jetzt schon mit die spektakul\u00e4rsten Weine ganz Spaniens hervor. Aber Ismael geht noch einen Schritt weiter. Sein Projekt Nano Bio besteht aus ein paar Tonkr\u00fcgen, alten Amphoren und mundgeblasenen Glaskaraffen mit gerade einmal 16 Liter Fassungsverm\u00f6gen. Hier werden die Weine sich und der Natur komplett \u00fcberlassen und der Evolutionsprozess geht den Weg der Gro\u00dfv\u00e4ter und Urgro\u00dfv\u00e4ter. Jedes Gebinde schmeckt anders. Einige muten merkw\u00fcrdig an, andere geh\u00f6ren zweifellos zum besten was aus Mutter Natur heraus zu holen ist. Hier wird alles gewagt und viel gewonnen. Es sind fl\u00fcssige Monumente, die emotional ber\u00fchren, sprachlos machen und einen ungeheuren Respekt vor dem Erschaffer Ismael Gozalo besiegeln. Mit dem perfekten Weinberg, den guten nat\u00fcrlichen Hefen, Mutter Natur und einem genialen Dirigenten wird dieses Unm\u00f6gliche m\u00f6glich.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Ismael_Gozalo_1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-144839\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Ismael_Gozalo_1-300x225.jpeg\" alt=\"Ismael_Gozalo_1\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Ismael_Gozalo_1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Ismael_Gozalo_1.jpeg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Ismael_Gozalo_2.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium 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