{"id":26527,"date":"2015-02-26T13:38:48","date_gmt":"2015-02-26T12:38:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=26527"},"modified":"2023-03-22T17:05:31","modified_gmt":"2023-03-22T16:05:31","slug":"la-candela-madrid-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/02\/la-candela-madrid-spanien\/","title":{"rendered":"La Candela – Madrid – Spanien"},"content":{"rendered":"

Eine sehr moderne Fusion-K\u00fcche wird im Restaurant La Candela in Madrid zelebriert. Die beiden K\u00fcchenchefs haben weltweit in besten H\u00e4usern gelernt und gearbeitet und reichen hier dem aufgeschlossenen Gast Gerichte mit spanischen, peruanischen, libanesischen, marokkanischen und anderen internationalen Elementen. Von der Darbietung der Speisen, dem Tellerarrangements und dem Aromenspiel der Saucen und Gew\u00fcrze ist man hier schon auf allerh\u00f6chstem Niveau angelangt. Das Ambiente ist zudem locker und entspannt und bei den Weinen verl\u00e4sst man sich wie bei den Produkten auf nat\u00fcrliche, Terroir bezogene Produkte, die zwar den Gaumen fordern, dann aber viel intensiver munden und nachhaltiger schmecken. Einzig und alleine die Tatsache, dass die Hauptprodukte von den diversen Saucen und Gew\u00fcrzen \u00fcberlagert werden, kann Anlass zu einer sehr dezenten Kritik bedeuten. Als Gesamtkunstwerke gehen allerdings alle G\u00e4nge ohne weiteres durch, und von der Wagyu Essenz ging geradezu etwas Magisches aus. Ein wahrer Gl\u00fccksmoment des Genusses! Gerade einmal sechs Monate ist dieses Lokal ge\u00f6ffnet und es wird sicherlich in der n\u00e4chsten Zeit vom absoluten Geheimtipp zum Kult-Lokal avancieren. Ach ja , und sehr nett ist zudem das gesamte Personal. Und die Tatsache, dass das ganze Team von allen G\u00e4sten wissen m\u00f6chte was ihnen besonders geschmeckt hat und was nicht, spricht f\u00fcr keine hochn\u00e4sige Arroganz, sondern f\u00fcr echtes Interesse. iViva La Fusion!<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a><\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Verschiedene Reiscracker und Krabbenbrot.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Schweinefussbonbon, Hoisin-Sauce und Chili – H\u00f6rnchen gef\u00fcllt mit Gurke, Minze, Humus und libanesischem K\u00e4se – Ceviche Sph\u00e4re.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a><\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Carbonara …<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>… Dumpling, Kiefernrauch, Thymian, Speck-Espuma.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Rote Krabben Carpaccio, schwarzer Knoblauch Schaum, s\u00fc\u00df-scharfe Sph\u00e4re.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Landhuhn in G\u00e4nse-Ei, Boffard K\u00e4se, gegrillte Paprika und schwarze Oliven.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Teigtaschen mit Blutwurst, Stockfisch, Apfel und Sake Sauce.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Wagyu Gem\u00fcse Suppe, Pak Choi, frittierter Tofu mit Seeigelschaum (ein Traum!)<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Seeigel, Schweineohr, roter Curry, Hollandais aus 5J altem Schinken und gekochtem Klee.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Steinbutt in Anis Kr\u00e4utern, confierte Pancetta, Kokosnuss  und Banane.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Rebhuhn Fleischb\u00e4llchen mit Moscatel, Maisbl\u00e4ttchen und Kimchi.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Fladenbrot, Hefeeis, Rote Bete, Weizen, Inkakorn und Johannisbrot.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Milch Reis in Kokosmilch und Zitronengrass.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Chai Tee Eis gef\u00fcllt mit rauchiger Sahne, Limonen Baiser.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Petit Four.<\/p>\n

\"La_Candela_Madrid_Spanien<\/a>Top Team!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Restaurante La Candela Rest\u00f3<\/strong>
\nCalle Amnistia, 10
\n28013 Madrid
\nSpanien
\nTelefon: +34 918 99 02 21
\nwww.lacandelaresto.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine sehr moderne Fusion-K\u00fcche wird im Restaurant La Candela in Madrid zelebriert. Die beiden K\u00fcchenchefs haben weltweit in besten H\u00e4usern gelernt und gearbeitet und reichen hier dem aufgeschlossenen Gast Gerichte mit spanischen, peruanischen, libanesischen, marokkanischen und anderen internationalen Elementen. 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