{"id":26912,"date":"2015-03-26T11:04:01","date_gmt":"2015-03-26T10:04:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=26912"},"modified":"2015-03-26T11:04:01","modified_gmt":"2015-03-26T10:04:01","slug":"saftiger-schokokuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/03\/saftiger-schokokuchen\/","title":{"rendered":"Saftiger Schokoladenkuchen"},"content":{"rendered":"

Es gibt ja viele Rezepte f\u00fcr Schokoladen Kuchen, aber dieser ist besonders lecker,… mit der Ganache… k\u00f6stlich. Mit dem Rotweineis aus dem ber\u00fchmten Wuppertaler Mixer ein perfektes Dessert.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_1\"<\/a>Zutaten f\u00fcr den Teig: 2 Eier, 200 g 70% dunkle Schokolade, 240 g Mehl, 1 P. Backpulver, 180 g Zucker, 120 g fl\u00fcssige Butter<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Ganache: 100 g dunkle Schokolade, 60 g Vollmilchschokolade, 150 g Cr\u00e8me fr\u00e2iche, 20 g Butter<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_2.JPG\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr den Teig Zucker und Eier mit einem Schneebesen vermengen…<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_3.JPG\"<\/a><\/p>\n

… die fl\u00fcssige Butter hinzugeben und das ganze gut mischen.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_6.JPG\"<\/a><\/p>\n

Die 200g dunkle Schokolade \u00fcber einem Wasserbad r\u00fchrend schmelzen, kurz abk\u00fchlen lassen und mit dem Teig verr\u00fchren.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_8.JPG\"<\/a><\/p>\n

Das Mehl mit dem BP hinzugeben…<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_9.JPG\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"baskischer_kuchen_10.JPG\"<\/a><\/p>\n

… und den recht weichen Teig mit mehligen H\u00e4nden auf eine mehlierte Klarsichtfolie geben…<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_11.JPG\"<\/a><\/p>\n

… und in diese einschlagen. F\u00fcr einen Tag im K\u00fchlschrank lagern, dort wird der Teig dann hart.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_12.JPG\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr die Ganache:<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_13.JPG\"<\/a>Die Cr\u00e8me Fr\u00e2iche erhitzen…<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_14.JPG\"<\/a><\/p>\n

… und die Schokolade unter R\u00fchren darin schmelzen. Die Butter hinzugeben und das ganze abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_15.JPG\"<\/a>Den Teig 2 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Durchkneten und halbieren.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_16.JPG\"<\/a><\/p>\n

Die 1. H\u00e4lfte auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfl\u00e4che zu einer runden Form ausrollen (der Teig klebt sonst) und in eine mehlierte Backform geben.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_17.JPG\"<\/a><\/p>\n

Die abgek\u00fchlte Ganache auf den Teig geben;\u00a0 einen seitlichen Rand frei lassen.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_18.JPG\"<\/a><\/p>\n

Die 2. H\u00e4lfte des Teiges wie oben beschrieben ausrollen…<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_19.JPG\"<\/a><\/p>\n

… und vorsichtig auf die Ganache geben. Den Teig am Rand andr\u00fccken.<\/p>\n

\u00a0Im vorgeheizten Ofen bei 160\u00b0C 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen einen Tag durchgezogen ist, schmeckt er noch besser.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_20.JPG\"<\/a><\/p>\n

Den Kuchen mit Puderzucker best\u00e4uben. Mit besagtem Rotweineis… ein Genuss.<\/p>\n

\"baskischer_kuchen_21.JPG\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt ja viele Rezepte f\u00fcr Schokoladen Kuchen, aber dieser ist besonders lecker,… mit der Ganache… k\u00f6stlich. Mit dem Rotweineis aus dem ber\u00fchmten Wuppertaler Mixer ein perfektes Dessert. Zutaten f\u00fcr den Teig: 2 Eier, 200 g 70% dunkle Schokolade, 240 g Mehl, 1 P. 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