{"id":28055,"date":"2015-06-18T10:03:54","date_gmt":"2015-06-18T08:03:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=28055"},"modified":"2015-06-18T10:03:54","modified_gmt":"2015-06-18T08:03:54","slug":"chateau-haut-brion-1961-pessac-leognan-bordeaux-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/06\/chateau-haut-brion-1961-pessac-leognan-bordeaux-frankreich\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Haut-Brion 1961 &#8211; Pessac-L\u00e9ognan &#8211; Bordeaux &#8211; Frankreich"},"content":{"rendered":"<p>Gro\u00dfe Genussmomente kommen zumeist unverhofft um die Ecke. In diesem Fall, als der gener\u00f6se Gastgeber bei einem recht spontan anberaumten Geschmacks Test von dreierlei Fleischsorten ohne Vorwarnung und doppelten Boden einfach mal so einen 1961er Ch\u00e2teau Haut Brion aus dem Graves Gebiet in Bordeaux \u00f6ffnete. Die Farbe dieses legend\u00e4ren Weines ist immer noch tiefdunkel, satt, tief und funkelt bei jedem Schwenk im Glas verf\u00fchrerisch und zieht dabei noch wie ein gro\u00dfer Rennfahrer schwere und lange Glycerinschlieren an den Glasfenstern hinter sich her. Es ist eine wahre Wonne, seinen Zinken in diesen roten\u00a0 Wein zu tauchen. Zarter Cassisduft, unterlegt mit Mokka, Herbstlaub, eingelegten Kirschen, Rumtopf, \u00e4therische und balsamische Aromen Momente wechseln sich verspielt und spannend immer wieder ab. Der erste Schluck ist dann ein Gl\u00fccksmoment der besonderen Art. Da dieser Tropfen weder zu alt noch ausgezehrt ist und voller Kraft und Frische wie fl\u00fcssige Seide \u00fcber den Gaumen rollt, kann zu diesem Moment schon gesagt werden, dass es sich um einen der ganz gro\u00dfen Tropfen seiner Art handelt. Im Mund sehr stabil und mit einer beeindruckenden Vielschichtigkeit versehen, gesellen sich hochspannende Erd- und Fruchtaromen dazu; der Eindruck eines sehr weichen und leicht s\u00fc\u00dflichen Cognacs l\u00e4sst sich nicht leugnen. Dieser Geschmack findet sich auch im fabul\u00f6sen Abgang wieder, der sehr lang und eindringlich mundet. Jeder Schluck ver\u00e4ndert sich daraufhin, ohne das dieser Bordeaux auch nur ansatzweise einbricht oder auch nur die kleinste Schw\u00e4che zeigt.<\/p>\n<p>Frucht wie ein Jungsporn, Rundheit wie ein betagter Tropfen und Eleganz wie eine Ballettt\u00e4nzerin, mit der maskulinen Kraft eines Schwergewichtsboxers, so pr\u00e4sentiert sich an diesem Abend einer der beeindruckendsten Tropfen der letzten Jahre. Danke f\u00fcr diesen grandiosen Moment!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Chateau_Haut-Brion_1961_Pessac-Leognan_Bordeaux_Frankreich.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-144959\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Chateau_Haut-Brion_1961_Pessac-Leognan_Bordeaux_Frankreich-300x225.jpeg\" alt=\"Chateau_Haut-Brion_1961_Pessac-Leognan_Bordeaux_Frankreich\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Chateau_Haut-Brion_1961_Pessac-Leognan_Bordeaux_Frankreich-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Chateau_Haut-Brion_1961_Pessac-Leognan_Bordeaux_Frankreich.jpeg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gro\u00dfe Genussmomente kommen zumeist unverhofft um die Ecke. 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