{"id":28394,"date":"2015-10-01T18:18:32","date_gmt":"2015-10-01T16:18:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=28394"},"modified":"2023-03-22T14:48:57","modified_gmt":"2023-03-22T13:48:57","slug":"umma-santander-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/10\/umma-santander-spanien\/","title":{"rendered":"Umma – Santander – Spanien"},"content":{"rendered":"

Umma – Santander – Spanien<\/strong><\/p>\n

Manchmal sind es die Zuf\u00e4lle im Leben, die einen in gute, neue Lokalit\u00e4ten treibt. Ein zuf\u00e4lliger Besuch in Santander, der darauf folgende auch zuf\u00e4llige Besuch in einem Weingesch\u00e4ft in eben dieser Stadt, die Feststellung, dass man teilweise mit denselben Winzern arbeitet, der Zufall, dass just in diesem Moment auch noch einer dieser Winzer gerade dort Wein anliefert und…  das gemeinsame Interesse f\u00fcr gutes Essen und dann der sehr gute Restaurant Tipp des hiesigen Weinh\u00e4ndlers.<\/p>\n

Das Umma hat gerade einmal vor zwei Jahren seine Pforten er\u00f6ffnet. Es ist in einem gro\u00dfen Raum mit sehr hohen Decken untergebracht auf denen alte H\u00f6hlenmalereien zu bewundern sind. Das mit warmem Licht durchflutete Innere des Raumes erinnert ein wenig an Nordeuropa und hat eine gewisse Ikea M\u00f6belhaus Atmosph\u00e4re. Die lauten, spanischen Musikkl\u00e4nge, die fr\u00f6hlich aus diversen Boxen dringen erinnern dann aber doch daran, dass es sich um ein spanisches Lokal handelt. Hier wirkt Miguel Angel Rodriguez Gancedo. Seine Koch- und Ausbildungsstationen waren unter anderem das Mugaritz, das Zuberoa, El Celler de Can Rocca und das Noma in Kopenhagen. Diese glanzvollen Namen zeugen von einer gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen Ausbildungsqualit\u00e4t und diese setzt Miguel in seinem von seinen Eltern \u00fcbernommenen und dann von Grund auf renovierten Restaurant auch konsequent um.<\/p>\n

Das vom Personal fr\u00f6hlich und genau erkl\u00e4rte Tages Men\u00fc kann dann auch nur als besonders spektakul\u00e4r bezeichnet werden. Viele K\u00fcchenstile wurden kombiniert und mit kantabrischen Grundprodukten aufgepeppt. Es wird alles auf den Punkt und mit viel Liebe zum Detail inszeniert. Allein der Enten Hauptgang verdient jede schulische H\u00f6chstnote. Dass so ein Men\u00fc insgesamt auch nur 30,– Euro kostet sollte hier nicht unerw\u00e4hnt bleiben und jeden, der einmal dort in der N\u00e4he ist, zum Einkehren \u00fcberzeugen. Am Abend wird hier im \u00fcbrigen auch schon einmal Life Musik gespielt und die spanische Lebensfreude soll dann bei Cocktails und Gin Tonics noch besser r\u00fcberkommen. Res\u00fcm\u00e9e: Street Food vom Allerfeinsten in lockerer, entspannter Atmosph\u00e4re zu einem umschlagbaren Preis- Leistungsverh\u00e4ltnis.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_10\"<\/a><\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_1\"<\/a><\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_2\"<\/a>Bonito Pudding mit getrockneten Tomaten und Schnittlauch.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_3\"<\/a>Hausgemachtes Brot.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_11\"<\/a>Direkter Blick in die K\u00fcche.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_4\"<\/a>Pan de Coca (wie eine Pizza angemacht) mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Rucola, Anchoas, K\u00e4se.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_5\"<\/a>Entenklein Dim Sums, Apfel, Zitronengras.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_6\"<\/a>Ventresca vom Bonito, Apfel, Senf, Frischk\u00e4se.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_7\"<\/a>Langostino, Miesmuschel Ravioli auf Chinakohl mit Limetten.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_8\"<\/a>Ente mit schwarzer Biererde und Pfirsich.<\/p>\n

\"Umma_Santander_Spanien_9\"<\/a>Joghurt Eis auf Keksen und Blaubeersud.<\/p>\n


\nRestaurant Umma<\/strong>
\nCalle del Sol, 47
\n39003 Santander
\nSpanien
\nTelefon: +34 942 21 95 95
\nwww.ummasantander.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Umma – Santander – Spanien Manchmal sind es die Zuf\u00e4lle im Leben, die einen in gute, neue Lokalit\u00e4ten treibt. 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