{"id":28449,"date":"2015-09-16T10:41:59","date_gmt":"2015-09-16T08:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=28449"},"modified":"2023-03-22T14:53:41","modified_gmt":"2023-03-22T13:53:41","slug":"restaurant-zelai-txiki-donostia-san-sebastian-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/09\/restaurant-zelai-txiki-donostia-san-sebastian-spanien\/","title":{"rendered":"Restaurant Zelai Txiki – Donostia-San Sebastian – Spanien"},"content":{"rendered":"

Restaurant Zelai Txiki – Donostia-San Sebastian – Spanien<\/strong><\/p>\n

Das Restaurant Zelai Txiki liegt in einem ruhigen Wohngebiet am Fu\u00dfe des Berges Ulia, der die Stadt Donostia-San Sebastian von der Nord \u00d6stlichen Richtung her mit sattem Gr\u00fcn bis zu einer H\u00f6he von 235 Metern einrahmt. Das gro\u00dfe Vorbild von Juan Carlos Caro und Eva Hernandez ist die leider viel zu fr\u00fch verstorbene franz\u00f6sische Kochlegende Alain Chapel, f\u00fcr den immer das Grundprodukt im Mittelpunkt stand. So halten es dann auch Juan Carlos und Eva. Das Brot wird selbst gebacken, Gem\u00fcse, Salat und Obst wird aus dem eigenen Garten gewonnen. Das Fleisch wird mit einem befreundeten Metzger selektioniert und Seehecht, Kabeljau, Seeteufel, Seezunge, Barsch und Steinbutt tagesfrisch auf dem Markt erstanden. Es wird vor allen Dingen darauf geachtet, dass es sich hierbei um geangelte Ware handelt. Die Frische der Produkte steht hier immer vor allem anderen: frei nach dem l\u00f6blichen Motto: es muss nicht immer alles zu jeder Zeit zur Verf\u00fcgung stehen. Die einzelnen Gerichte k\u00f6nnen dann auch ganz und gar in die Rubrik baskische K\u00fcche eingeordnet werden. Diese ist leicht modernisiert und \u00fcberrascht mit guten Ideen. Der hauseigene Salat mit Rotkohl, Spargel, mariniertem Thunfisch und einer baskischen Pfefferschote sowie Oliven Tapenade \u00fcberzeugt durch seine absolute Knackigkeit und exemplarische Frische. Das Salatblatt ist hier noch richtig dick und hat auch noch einen wirklichen Eigengeschmack. Die Tagliatelle wird nur aus dem Calamar gewonnen und wurde fein mit Chorizo, Shitake Pilzen und Tomaten in einer feinen Ali Oli Sauce gereicht. Ein subtiles, sehr schmackhaftes Gericht, das gekonnt ein mediterranes Lebensflair einf\u00e4ngt. Der gekochte Seehecht und das Rinderfilet spielen dann auch in einer hohen Produktg\u00fcteklasse mit. Dass diese perfekt gekocht bzw. gegrillt wurden, muss hier nicht noch extra erw\u00e4hnt werden. Auch die Nachtische sind ohne Fehl und Tadel und voller Geschmack nach ihren eigenen Zutaten. Es ist sch\u00f6n, dass diese Genussoase mit wundersch\u00f6nen R\u00e4umen und einer nette Au\u00dfenterrasse nach ein paar Jahren der Ruhepause letztes Jahr wieder seine Pforten f\u00fcr Geniessende er\u00f6ffnet hat.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a>
\n\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a> \"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a> \"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Cracker mit hauseigener Butter und Pilze im ausgebackenem Teig.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Gemischter Salat.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Iberico Kroketten.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Calamar Tagliatelle mit Shitake Pilzen, Chorizo in Ali Oli Sauce.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Gambas a la plancha.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Solomillo, Patatas und Steinpilze.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Seehecht mit frischem Gem\u00fcse.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>K\u00e4se-Eis mit frischen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

\"Restaurant_Zelai_Txiki_Donostia-San<\/a><\/strong>Schokoladen Coulant mit Passionsfruchteis.<\/p>\n

Restaurant Zelai Txiki
\n<\/strong>Rodil Zeharkalea, 79
\n20013 Donostia-San Sebasti\u00e1n
\nSpanien
\nTelefon: +34 943 27 46 22
\nwww.restaurantezelaitxiki.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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