{"id":28651,"date":"2015-09-28T12:20:24","date_gmt":"2015-09-28T10:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=28651"},"modified":"2023-03-22T14:50:17","modified_gmt":"2023-03-22T13:50:17","slug":"tout-a-fait-maastricht-niederlande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/09\/tout-a-fait-maastricht-niederlande\/","title":{"rendered":"Tout \u00e0 fait – Maastricht – Niederlande"},"content":{"rendered":"

Tout \u00e0 fait \u2013 Maastricht – Niederlande<\/strong><\/p>\n

„Ganz und gar“, so lautet die durchaus korrekte \u00dcbersetzung von tout \u00e0 fait aus dem franz\u00f6sischen. Eigentlich sollte hinter diesem sinnigen und zutreffenden Wortspiel noch das W\u00f6rtchen“ leger“ stehen. Denn genau so f\u00fchlt man sich in dieser modernen Restaurant-Bistro Variante von Bart Ausems. Das Restaurant ist in drei Bereiche unterteilt. Im Eingangsbereich befindet sich direkt eine Bar mit ein paar netten Sitzm\u00f6glichkeiten. Hier kann schon der erste Aperitif verputzt werden und dazu schon ein paar Austern verdr\u00fcckt werden. Ein paar Treppenstufen dar\u00fcber liegt dann der gro\u00dfz\u00fcgige Restaurantbereich. Hier herrscht modernes Design, viel Platz und warmes Licht. Noch ein paar Stufen weiter nach oben gelangt der Gast dann in den etwas dunkleren und kleineren Restaurantteil, in dem sich im hinteren Teil noch eine gro\u00dfe offene K\u00fcche befindet. Dass es hier einfach ziemlich locker zugeht hat nicht nur mit dem modernen Innendesign zu tun, sondern insbesondere mit dem recht coolen Personal. Auf was f\u00fcr Bewusstseins- erweiternde Substanzen oder Teesorten hier auch immer zur\u00fcckgegriffen wurde, es sind in jedem Fall die richtigen. Gerade einmal sieben Servicekr\u00e4fte bedienen \u00fcber 50 G\u00e4ste und wenn es einmal in der K\u00fcche etwas l\u00e4nger dauert wird gel\u00e4chelt und schnell und freundlich Wein nachgeschenkt. Dass die wie wild, aber kontrolliert arbeitende K\u00fcchenbrigade das ein oder andere mal zeitlich etwas hinterher hinkt, ist menschlich und nachvollziehbar. Hier sind neben dem Chef pers\u00f6nlich nur noch drei weitere K\u00f6che zu z\u00e4hlen. Was dann noch abgeliefert wird l\u00e4sst sich durchaus gut verspeisen. Der kleine Gru\u00df aus der K\u00fcche in Form eines Gazpachos ist ordentlich. Das Lamm- Kartoffelt\u00f6rtchen mit Hummer macht richtig Spa\u00df. Selbst der Hummer schmeckte nach dem edlen Krustentier, und das leicht ger\u00e4ucherte Lammfilet war zudem auf dem Punkt und spielte seine leicht animalische Note hervorragend zu den sehr gut bereiteten Kartoffeln aus. Seezunge und Wachtel \u00fcberzeugten auf einem guten Grundniveau ohne als Anw\u00e4rter auf irgendwelche Titel zu schielen. Der Rehbock als Hauptgang war dann der H\u00f6hepunkt des ganzen Mahls. Wo sonst das Spannungsfeld aufh\u00f6rt wird hier noch einmal aufgetrumpft. Das St\u00fcck Wild zart, die Jus nachhaltig und lang im Abgang, dazu der perfekte Waldpilzkompott und B\u00f6hnchen mit Speck. Herz was m\u00f6chtest du mehr? Nach so viel unerwarteten Gl\u00fccksgef\u00fchlen kann \u00fcber das Dessert der Mantel des Schweigens geh\u00fcllt werden.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a> \"Tout_a_fait_Maastricht<\/a>Hering mit Rote Bete Texturen und frittierten Sprotten.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a>Austern.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a> \"Tout_a_fait_Maastricht<\/a>Gazpacho.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a> \"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

Hummer, Lammfilet, Kartoffeln.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

Seezunge.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

Wachtel.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

Rehbock.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

K\u00e4sevariationen.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

Erdbeeren und Erdbeereis.<\/p>\n

\"Tout_a_fait_Maastricht<\/a><\/p>\n

Snacks.<\/p>\n


\nTout \u00e0 Fait<\/strong>
\nSint Bernardusstraat 16-18
\n6211 HL Maastricht
\nNiederlande
\nTelefon: +31 43 350 0405
\nwww.toutafait.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tout \u00e0 fait \u2013 Maastricht – Niederlande „Ganz und gar“, so lautet die durchaus korrekte \u00dcbersetzung von tout \u00e0 fait aus dem franz\u00f6sischen. Eigentlich sollte hinter diesem sinnigen und zutreffenden Wortspiel noch das W\u00f6rtchen“ leger“ stehen. Denn genau so f\u00fchlt man sich in dieser modernen Restaurant-Bistro Variante von Bart Ausems. 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