{"id":28726,"date":"2015-10-02T19:28:58","date_gmt":"2015-10-02T17:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=28726"},"modified":"2023-03-22T14:48:34","modified_gmt":"2023-03-22T13:48:34","slug":"fisch-und-schneckenrestaurant-winkler-neumarkt-am-wallersee-oesterreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/10\/fisch-und-schneckenrestaurant-winkler-neumarkt-am-wallersee-oesterreich\/","title":{"rendered":"Fisch- und Schneckenrestaurant Winkler &#8211; Neumarkt am Wallersee &#8211; \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fisch- und Schneckenrestaurant Winkler &#8211; Neumarkt am Wallersee &#8211; \u00d6sterreich<\/strong><\/p>\n<p>Das Restaurant Winkler, direkt am Nordufer des Wallersees im Salzburger Land gelegen, zeigt exemplarisch auf, wie ein zeitgem\u00e4\u00dfer K\u00fcchenstil auszusehen hat. Der Hauptfocus liegt auf den selbst gesammelten Schnecken, dem direkt am Wallersee geangelten heimischen Fischen, ein paar Beilagen, die meistens identisch sind, aber frisch und mit einer guten Qualit\u00e4t aufwarten, und dem richtigen Brat- und Garpunkten der Seetiere. Wahrscheinlich ist es hier schon seit Jahrzehnten so, deshalb ist dieses simple und wundersch\u00f6n gelegene Seerestaurant auch gut frequentiert. Die Vorspeise Lachstatar mit Avocado, Tomaten und Ruccolapesto gefiel mit einem guten Dressing, einer reifen Avocado und bestem Lachs. Die Salatbl\u00e4tter zum Bachsaibling schmeckten nach purem Leben, hatten eine gute Bissfestigkeit und ein klares, dezentes Dressing. Der immer doch recht geschmacklose Bachsaibling wurde auf den Punkt gegrillt und pr\u00e4sentierte sich bissfest und mit leichtem Seegeschmack (sehr fein!). Auch der in \u00d6sterreich Palatschinken genannte Cr\u00eapes, der im Winklers mit frischen N\u00fcssen, Vanilleeis, hei\u00dfen Himbeeren und Schokolade als Spezialit\u00e4t gef\u00fcllt wurde, konnte gut gefallen. Nur das die Schlagsahne hier aus der Spr\u00fchflasche kommt muss einfach \u00fcbersehen werden. In jedem Fall wird hier aufgezeigt, dass die Spezialisierung auf das Wesentliche vollkommen ausreicht, um ein Lokal voll zu bekommen und seine G\u00e4ste zufrieden zu stellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Fisch-und_Schneckenrestaurant_Winkler_Neumarkt_am_Wallersee_Oesterreich_1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-157980\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Fisch-und_Schneckenrestaurant_Winkler_Neumarkt_am_Wallersee_Oesterreich_1-300x225.jpeg\" alt=\"Fisch-und_Schneckenrestaurant_Winkler_Neumarkt_am_Wallersee_Oesterreich_1\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Fisch-und_Schneckenrestaurant_Winkler_Neumarkt_am_Wallersee_Oesterreich_1-300x225.jpeg 300w, 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