{"id":29281,"date":"2015-10-28T09:14:02","date_gmt":"2015-10-28T08:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=29281"},"modified":"2015-10-28T09:14:02","modified_gmt":"2015-10-28T08:14:02","slug":"weingut-odinstal-wachenheim-pfalz-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/10\/weingut-odinstal-wachenheim-pfalz-deutschland\/","title":{"rendered":"Weingut Odinstal &#8211; Wachenheim &#8211; Pfalz &#8211; Deutschland"},"content":{"rendered":"<p><strong>Weingut Odinstal &#8211; Wachenheim &#8211; Pfalz &#8211; Deutschland<\/strong><\/p>\n<p>Das Weingut Odinstal liegt, wie der Name schon andeutet, im sogenannten Odinstal. Oberhalb vom Pf\u00e4lzer Weinort Wachenheim, auf 350 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel gelegen und eingerahmt in ein Waldst\u00fcck, wirkt es nicht nur auf den ersten Blick wie ein kleines Paradies. Die Familie Hensel (nicht mit dem Bad D\u00fcrkheimer Winzer Hensel zu verwechseln) und ihr Betriebsleiter Andreas Schumann bewirtschaften hier nach der biodynamischen Lehre auf 5,70 Hektar Rebland und produzieren um die 25 000 Flaschen pro Jahrgang. Hier werden nur Wei\u00dfweinrebsorten kultiviert. Neben dem Riesling als Hauptdarsteller kommen noch Weissburgunder, Silvaner, Rieslaner und Gew\u00fcrztraminer (nach sehr langen Hefelagerungen) im September nach der Ernte in den Verkauf. Hier gibt es sehr viel Zeit, und um gute bis gro\u00dfe Weine zu produzieren wird alles notwendige in die Wege geleitet. Die biodynamischen Pr\u00e4parate werden hier noch selber hergestellt, die G\u00e4rung erfolgt nicht Temperatur gesteuert, sondern nat\u00fcrlich. Die eingesetzten G\u00e4rhefen entstammen nur dem Wingert und dem Keller und so erfolgt die G\u00e4rphase spontan.<\/p>\n<p>Das wahre Prunkst\u00fcck ist allerdings der Weinberg. Mit herrlichem Blick aus dem Gutshaus heraus k\u00f6nnen hier die Rebst\u00f6cke, welche hier auf Basalt, Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper B\u00f6denformationen fussen, bewundert werden. Der Blick hinunter auf Wachenheim und auf die Pfalz lassen das Herz erw\u00e4rmen. Dass die Familie Hensel, die das Weingut 1998 k\u00e4uflich erwarb und im Jahre 2004 den ersten Jahrgang produzierte, hier ihren Traum vom eigenen Weingut verwirklichte, ist ein Gl\u00fccksfall f\u00fcr jeden Geniesser. Wahre Perlen der Natur verlassen hier jedes Jahr den Keller. Zu danken ist dies einer leidenschaftlichen und gastfreundlichen Familie und ihrem tollen Team.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Weingut_Odinstal_Wachenheim_Pfalz_Deutschland_6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-158237\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Weingut_Odinstal_Wachenheim_Pfalz_Deutschland_6-300x225.jpg\" alt=\"Weingut_Odinstal_Wachenheim_Pfalz_Deutschland_6\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Weingut_Odinstal_Wachenheim_Pfalz_Deutschland_6-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Weingut_Odinstal_Wachenheim_Pfalz_Deutschland_6-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Weingut_Odinstal_Wachenheim_Pfalz_Deutschland_6.jpg 640w\" 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