{"id":29630,"date":"2015-12-06T13:55:50","date_gmt":"2015-12-06T12:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=29630"},"modified":"2023-03-22T14:37:59","modified_gmt":"2023-03-22T13:37:59","slug":"callejuela-manzanilla-de-anada-2012-111-jerez-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/12\/callejuela-manzanilla-de-anada-2012-111-jerez-spanien\/","title":{"rendered":"Callejuela Manzanilla de Anada 2012 1\/11 – Jerez – Spanien"},"content":{"rendered":"

Callejuela Manzanilla de Anada 2012 1\/11 – Jerez – Spanien<\/strong><\/p>\n

Dieses Sherry Projekt ist ein einzigartiges, noch nie dagewesenes Experiment. Es wurden hierf\u00fcr insgesamt 11 Botas selektioniert. Bei Botas handelt es sich im Sherry Gebiet \u00fcblicherweise um 600 Liter F\u00e4sser, die aber nur zu 80 % mit Palomino Fino Rebsaft bef\u00fcllt worden sind. So k\u00f6nnen sich die Florhefen im Hohlraum des Fasses entwickeln und flott vermehren. Im Falle von der Manzanilla de Anada 2012 handelt es sich um eine Jahrgangs Selektion und im Jahre 2015 wurde dann die erste von den insgesamt elf Botas nach dreij\u00e4hriger Lagerung abgef\u00fcllt. Die weiteren Botas werden nun im Jahrestakt weiter abgef\u00fcllt. Jedes Jahr eine weitere Bota, die dann dementsprechend eine weitere Fasslagerung erhalten hat. So kann nach elf Jahrg\u00e4ngen die komplette Evolution dieses Jahrgangs aufgezeigt werden. Der Jungfernjahrgang kann sich schon sehen und trinken lassen. Leuchtendes und funkelndes Zitronengelb in der Farbe. Salzige, leicht oxidierte Nase und eine typische Manzanilla Note, Eichenholz, gebrannte Esskastanien, Jod und immer wieder Meersalz berauschen die Duftsinne. Im Geschmack vorne schlank und im Abgang irrsinnig lang. Mandeln, wei\u00dfer Tee, wieder Salz und roher K\u00fcrbis sind im Geschmack wieder zu finden. Nach einem Glas dieses delizi\u00f6sen Unikats darf man sich schon auf die n\u00e4chsten Botas freuen. Dieser Wein beweist einmal mehr, dass die Sherry Weine einmal als die besten Weine weltweit gefeiert wurden und dies zurecht.<\/p>\n

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