{"id":29642,"date":"2015-12-08T15:33:13","date_gmt":"2015-12-08T14:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=29642"},"modified":"2023-03-22T14:37:05","modified_gmt":"2023-03-22T13:37:05","slug":"l-impertinent-biarritz-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2015\/12\/l-impertinent-biarritz-frankreich\/","title":{"rendered":"L‘ Impertinent – Biarritz – Frankreich"},"content":{"rendered":"

In dem Seebad Biarritz reihen sich nicht nur eine Edelboutique neben die andere oder begeisterte Surfer suchen die perfekte Welle in einer der zahlreichen sch\u00f6nen Buchten. Auch der deutsche Koch Fabian Feldmann hat hier sein kulinarisches Zuhause gefunden. Der provokante Restaurantname L‘ Impertinent verr\u00e4t schon, dass hier nach neuen Aromen und Kompositionen gesucht wird.<\/p>\n

Nach einem tollen Mittagsmen\u00fc kann aus eigener Sicht nur best\u00e4tig werden, dass das Konzept „nicht zur Sache geh\u00f6rend“ einfach nur gro\u00dfartig schmeckt. Schon die ersten Appetizer verhei\u00dfen Gutes. Gro\u00dfartiges, leicht erw\u00e4rmtes Laugengeb\u00e4ck mit schmackhafter Butter und Kr\u00e4utern aus dem Garten des Chefs h\u00f6ren sich profan an, zeigen aber auf, wie lecker frische Kr\u00e4uter sein k\u00f6nnen. Toll dann die folgenden kleinen Men\u00fceinstimmungen: Tartelette mit Zwiebeln und Karotten und ein warmes K\u00fcrbis Ingwer S\u00fcppchen.<\/p>\n

Der dann folgende Pulpo mit jungen Kartoffeln, Lauch, Apfelscheiben in einer sehr sauren Apfel Vinaigrette kann nur als absolut genial bezeichnet werden. Jedes einzelne Produkt dieser Kreation ist frisch, voller Eigengeschmack und in Verbindung mit der sauren Vinaigrette intensiviert sich der Geschmack noch im Mund. Die saure Komponente unterst\u00fctzt hier auch hervorragend die Aperitif Funktion dieser gekonnt in Szene gesetzten Speise.<\/p>\n

Der folgende Seewolf ist frisch, auf den Punkt gegart und hat mit der Schwarzwurzel und der Pastinake sogar noch geschmackliche Top Begleiter an Bord, wenn nicht sogar Hauptdarsteller. Gewagt die aufgesch\u00e4umte Sojasauce und das Limetten-Gel bei diesem tollen Gericht; beides bringt allerdings Frische und W\u00fcrze in das Gesamtkunstwerk. Zum Teller abschlecken!<\/p>\n

Williams Birne, Quark Eis, wei\u00dfes Schokoladen Mousse und frische Vanille sind dann der w\u00fcrdevolle und auch flockig- leichte Abschluss eines unvergesslichen Gaumenkitzels.<\/p>\n

Als kleines Fazit kann festgehalten werden, dass im L‘ Impertinent zwar mit viel S\u00e4ure gearbeitet wird, diese allerdings perfekt in die fantastischen Speisen integriert wird und auch die tollen Grundzutaten, die verwendet werden, von allerh\u00f6chster G\u00fcte sind. So entsteht gro\u00dfes Geschmackskino!<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_11\"<\/a><\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_2\"<\/a>Laugengeb\u00e4ck mit schmackhafter Butter und Kr\u00e4utern aus dem Garten des Chefs.<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_3\"<\/a>Tartelette mit Zwiebeln und Karotten.<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_4\"<\/a>K\u00fcrbis Ingwer S\u00fcppchen.<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_5\"<\/a> \"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_6\"<\/a> \"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_7\"<\/a>Pulpo mit jungen Kartoffeln, Lauch, Apfelscheiben und Apfel Vinaigrette.<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_8\"<\/a>Seewolf mit Schwarzwurzel und Pastinake.<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_9\"<\/a>Williams Birne, Quark Eis, wei\u00dfes Schokoladen Mousse und frische Vanille.<\/p>\n

\"L_Impertinent_Biarritz_Frankreich_10\"<\/a> K\u00e4seauswahl.<\/p>\n

Restaurant L’Impertinent<\/strong>
\n5 Rue d’Alsace
\n64200 Biarritz
\nFrankreich
\nTelefon: +33 5 59 51 03 67
\nwww.l-impertinent.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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