{"id":30440,"date":"2016-02-20T17:44:32","date_gmt":"2016-02-20T16:44:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=30440"},"modified":"2023-03-19T10:53:52","modified_gmt":"2023-03-19T09:53:52","slug":"dabbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/02\/dabbo\/","title":{"rendered":"Dabbous – London – Gro\u00dfbritannien"},"content":{"rendered":"

Dabbous – London – Gro\u00dfbritannien<\/h2>\n

London Calling und das pur! Was f\u00fcr eine ungew\u00f6hnliche Location ist das Dabbous in London nur! Als Bar in der unteren Ebene und Hipster Restaurant ebenerdig zugleich, erf\u00fcllt es alle Tr\u00e4ume einer unkonventionellen und lockeren Atmosph\u00e4re. Reduzierte, ultra- moderne K\u00fcche ohne Attit\u00fcden und Gehampel!<\/p>\n

Das Dabbous liegt im Londener Stadtteil Fitzrovia und wurde im Jahr 2012 von Ollie Dabbous er\u00f6ffnet. Dieser hat unter anderem im Restaurant Mugaritz in Errenteria (Donostia-San Sebastian) Station gemacht und geht nun seinen ganz eigenen „britischen“ Weg. Dabbous pflegt einen sehr auf das Produkt fokussierten Kochstil. Reduziert und minimalistisch l\u00e4sst er Gang f\u00fcr Gang aus der K\u00fcche tragen und begeistert schon am Anfang mit einer tollen Gem\u00fcseessenz, die mit Topinambur und Birnen gespickt wurde. Der Endiviensalat mit Lebkuchen wirkt dann auf der einen Seite sehr erdig, bekommt durch die Bergamotte und die Minze allerdings eine tolle Frische und ein exotisches Aromenspiel verpasst. Schlicht und einfach der beste Gr\u00fcnkohl des Lebens war dann der folgend Gang. Zum Teil leicht angebraten bietet der Kohl an sich schon zwei unterschiedliche Texturen, die Esskastanien bringen St\u00e4rke in dieses Gericht und die Muskattnuss W\u00fcrze und L\u00e4nge. Einfach grossartig! Hier wird man unweigerlich sofort zum Gr\u00fcnkohl Fan ersten Grades. Gut und ehrlich, allerdings ohne einen totalen „Aha“ Effekt, dann der Skilfisch und das Roastbeef. Die Nachtische bereiteten dann aber durch ihre ungew\u00f6hnliche Geschmackskompositionen wieder richtig gro\u00dfen Spa\u00df. Alles wirkt pur, klar und nur auf die einzelnen Aromen fokussiert. Insgesamt ein tolles Esserlebniss mit vielen kulinarischen \u00dcberraschungen!<\/p>\n

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\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_6\"<\/a>Endiviensalat, Lebkuchen, Minze und Bergamotte.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_7\"<\/a>Gr\u00fcnkohl, Kastanien und Muskatnuss.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_8\"<\/a>Skilfisch (eine Art Barsch) unter Kohl und Pancetta.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_9\"<\/a>Roastbeef auf Meerettich und Buttermilch Sauce.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_10\"<\/a>Rhabarber mit Lavendel.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_11\"<\/a>Pistazien, Avokadoeis und Sauerampfer.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_12\"<\/a>Schokolade.<\/p>\n

\"dabbous_london_gro\u00dfbritannien_13\"<\/a><\/p>\n

Dabbous<\/strong>
\n39 Whitfield St, London WIT 2SF
\nGro\u00dfbritannien
\nTelefon: +44 20 7323 1544
\nwww.dabbous.co.uk<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dabbous – London – Gro\u00dfbritannien London Calling und das pur! Was f\u00fcr eine ungew\u00f6hnliche Location ist das Dabbous in London nur! Als Bar in der unteren Ebene und Hipster Restaurant ebenerdig zugleich, erf\u00fcllt es alle Tr\u00e4ume einer unkonventionellen und lockeren Atmosph\u00e4re. Reduzierte, ultra- moderne K\u00fcche ohne Attit\u00fcden und Gehampel! 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