{"id":30631,"date":"2016-02-09T11:03:48","date_gmt":"2016-02-09T10:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=30631"},"modified":"2023-03-22T14:30:45","modified_gmt":"2023-03-22T13:30:45","slug":"caboa-valencia-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/02\/caboa-valencia-spanien\/","title":{"rendered":"Caboa – Valencia – Spanien"},"content":{"rendered":"

Caboa – Valencia – Spanien<\/h2>\n

Die T\u00e4uschung als generelles gastronomisches Konzept zu verwenden geh\u00f6rt seit den Zeiten von Ferran Adri\u00e0 sicher nicht zu den neusten Errungenschaften der modernen K\u00fcche. Kleine Gerichte in einem Bistro Ambiente zu absolut moderaten Preisen in ein Degustations Men\u00fc zu packen und sich generell darum zu bem\u00fchen, den Gast kulinarisch in die Falle zu locken, ist in der Form, wie im Restaurant Caboa geboten, aber sicher einzigartig.<\/p>\n

Das Restaurant Caboa wurde vor gut sechs Monaten er\u00f6ffnet und liegt zentral gelegen in der Altstadt von Valencia und ist vom Rathaus und dessen namensgebenden Platz fussl\u00e4ufig schnell erreichbar.<\/p>\n

Hier werden unter anderem aus einem Ferrero Rocher eine Blutwurst Apfel Praline mit Apfelsplittern, aus einer Karotten Curry Suppe ein Bier oder aus frischer, fl\u00fcssiger Blutwurst mit K\u00e4se Kartoffelp\u00fcree Pommes ein Glas hei\u00dfe Schokolade mit Churros.<\/p>\n

In allen Facetten handelt es sich dabei noch um eine ultra- moderne K\u00fcche, die auch den Geschmack der einzelnen Zutaten und deren Kombinationen gut zur Geltung bringt.<\/p>\n

Urban, witzig und k\u00fcnstlerisch- erfrischend wirft hier Borja Fuster und sein Team Altbekanntes \u00fcber den Haufen und baut es wie ein listiger Architekt wieder neu zusammen. Erfrischend locker und anders speist man hier.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_1\"<\/a> \"Caboa_Valencia_Spanien_2\"<\/a>Esgarraet (Valencianischer Paprikasalat): ein Paprika Sorbet mit Stockfisch.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_3\"<\/a>Bier und Tapa: Mohrr\u00fcben Creme mit Curry und Mayonnaise Schaum und eine Anchovis Sph\u00e4re.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_4\"<\/a>Schokolade mit Churros: Warme fl\u00fcssige Blutwurst mit Kartoffelp\u00fcree Pommes.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_6\"<\/a>Cannelloni: Aubergine gef\u00fcllt mit Entenleber, Entenconfit und getr\u00fcffelte Bechamelsauce.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_7\"<\/a><\/p>\n

K\u00e4segang: verschiedene K\u00e4seformen mit Texturen von G\u00e4nseleber, Cheddar, Feta, confierten Tomaten, Ziegenk\u00e4se.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_8\"<\/a><\/p>\n

Ein ganz normaler Gang: Kaisergranat Paella.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_9\"<\/a>Fabada Asturiana mit frischer G\u00e4nseleber (auch ein ganz normaler Gang).<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_10\"<\/a><\/p>\n

Tortilla: Apfelkuchen.<\/p>\n

\"Caboa_Valencia_Spanien_11\"<\/a><\/p>\n

Kaffee con leche: Schokoladencreme.<\/p>\n

Restaurante Caboa<\/strong>
\nCarrer de Correus, 10
\n46002 Val\u00e8ncia
\nSpanien
\nTelefon:+34 963 94 44 19
\nwww.caboa.es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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