{"id":30728,"date":"2016-02-19T12:36:49","date_gmt":"2016-02-19T11:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=30728"},"modified":"2023-03-22T14:29:18","modified_gmt":"2023-03-22T13:29:18","slug":"riff-valencia-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/02\/riff-valencia-spanien\/","title":{"rendered":"RiFF – Valencia – Spanien"},"content":{"rendered":"

RiFF – Valencia – Spanien<\/h2>\n

Das Restaurant Riff liegt in Russafa, einem sch\u00f6nen alten Stadtviertel Valencias. Hier stehen viele alte H\u00e4user mit tollen Fassaden und viele B\u00e4ume zieren die Stra\u00dfen. Kleine Gesch\u00e4fte, Bars und Restaurants liegen dabei in den unteren Etagen und sorgen so f\u00fcr ein spannendes und wechselhaftes Gesamtbild.<\/p>\n

Die Gastronomie Riff wurde in dieser feinen Umgebung im Jahr 2001 er\u00f6ffnet, wobei der aus dem Schwarzwald stammende Koch und Eigent\u00fcmer Bernd H. Kn\u00f6ller schon seit \u00fcber 22 Jahren in Valencia lebt und arbeitet. Es ist recht hell illuminiert und bietet durch den Einsatz verschiedenster Materialen kein wirklich einheitliches Gesamtbild. Die neonhafte Deckenbeleuchtung ist zwar recht gut, um alles im Restaurant zu sehen und auch zu beobachten, sie strahlt aber leider keine wirkliche W\u00e4rme oder einen besonderen Wohlf\u00fchlfaktor aus. Das, was die pers\u00f6nlich empfundene, nicht so warme Restaurant Atmosph\u00e4re nicht erf\u00fcllt, macht der nette Service und das gro\u00dfartige Men\u00fc aber mehr als wett.<\/p>\n

Schon die kleinen Amuse Bouches begeistern durch Qualit\u00e4t und eine offene, humorvolle Art, die Kleinigkeiten darzureichen. Grossartig der im eigenen Hause lufgetrocknete Thunfisch mit einer delikaten, feinen Mandelsauce. Die als Champagner getarnte Fl\u00fcssigkeit entpuppte sich recht schnell als weisse Tomaten Essenz, welche mit Soda gepimpt wurde. Geschmacklich passte dieser lustige Einfall dann auch perfekt zu dem kleinen St\u00fcckchen Thunfisch.
\nSp\u00e4testens der n\u00e4chste Gang „grobe Schweinemettwurst mit Gr\u00fcnkohl“ h\u00e4tte den Geburtsort des Patrons verraten.  Den Bogen ins Mediterrane schl\u00e4gt dann allerdings sofort wieder der n\u00e4chste Gang. Die Schwertmuschel ist frisch, schmeckt nach Salz und Jod und wird durch die St\u00e4rke der Erdartischocke kongenial ummantelt und kr\u00e4ftig von dem Lein\u00f6l Geschmack unterst\u00fctzt.<\/p>\n

Der cremige Reis mit Artischocken, Tomate und Basilikum stellte dann das pers\u00f6nliche Highlight des Abends da. So muss ein Reisgericht einfach schmecken. Top Zutaten auf den Punkt gekocht, unheimlich schmackhaft und klar in den Aromen. Ein sehr warmes Gericht.<\/p>\n

Frei nach dem Motto „Meer trifft Erde“ oder „Salz trifft St\u00e4rke“ dann der Seehecht mit Schwarzkohl und Kichererbsen. Auch hier gibt es nicht den geringsten Grund zum meckern.<\/p>\n

Toll und einfallsreich das Milchkalb mit Sonnenblumenkernen und dem Landei. Zart, knackig und cremig zugleich und eine Hauptspeise, die nicht konstruiert wirkt, sondern einfach gut schmeckt.<\/p>\n

Kreativ und lecker und vor allen Dingen sehr frisch schmeckten im Riff dann auch noch die Desserts. Herz, Seele und Magen, was willst du mehr?<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_3\"<\/a><\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_1\"<\/a>Mais Snack, Reis- und Bacalao Cracker, Erdn\u00fcsse mit Pilzpulver<\/span><\/span><\/span>.
\n<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_2\"<\/a><\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_12\"<\/a><\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_13\"<\/a><\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_14\"<\/a>Luftgetrockneter Thunfisch mit Mandelsauce …<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_15\"<\/a>… und „Champagner“ (welcher sich hinterher als Tomaten Soda Trunk entpuppte).<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_16\"<\/a>Grobe Schweinmettwurst und Gr\u00fcnkohl.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_11\"<\/a>Schwertmuschel mit Erdartischocke und Lein\u00f6l.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_10\"<\/a>Cremiger Reis mit Artischocken, Tomate und Basilikum.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_9\"<\/a>Seehecht, Schwarzkohl und Kichererbsen.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_8\"<\/a>Milchkalb mit Sonnenblumenkernen und Landei.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_7\"<\/a>Rote Bete, weisse Schokolade, Kaffee.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_5\"<\/a>Frische Orangen.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_6\"Zitrusfr\u00fcchte mit Gran Cru Schokolade Itakuja.<\/p>\n

\"Riff_Valencia_Spanien_4\"<\/a>Naschwerk.<\/p>\n

Restaurante RiFF<\/strong>
\nCarrer del Comte d’Altea, 18
\n46005 Val\u00e8ncia
\nSpanien
\nTelefon: +34 671 87 59 75
\nwww.restaurante-riff.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

RiFF – Valencia – Spanien Das Restaurant Riff liegt in Russafa, einem sch\u00f6nen alten Stadtviertel Valencias. Hier stehen viele alte H\u00e4user mit tollen Fassaden und viele B\u00e4ume zieren die Stra\u00dfen. Kleine Gesch\u00e4fte, Bars und Restaurants liegen dabei in den unteren Etagen und sorgen so f\u00fcr ein spannendes und wechselhaftes Gesamtbild. 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