Die Bodega Ochoa aus dem Anbaugebiet Navarra ist ein Familienbetrieb mit 143 Hektar Rebfl\u00e4che in der gleichnamigen D.O. und wird von Adriana Ochoa in der 2. Generation mit viel Stolz und Ehre geleitet.<\/p>\n
Die Familie arbeitet nur mit den Ertr\u00e4gen aus den eigenen Weinbergen, um so hochwertigste Produkte herstellen zu k\u00f6nnen. Die Weinbergsarbeit ist f\u00fcr den Vater Javier sowieso der wichtigste Bestandteil seiner Arbeit, da nur hier durch sorgf\u00e4ltiges Zur\u00fcckschneiden der Reben und Achtung der \u00f6kologischen Gesetze ein ehrlicher Wein entstehen kann. Durch ihre best\u00e4ndige Arbeit geh\u00f6rt die Kellerei Ochoa inzwischen zu den besten Erzeugern Navarras. Die Weine bestechen durch eine ihre feine Art und seidige Eleganz. Das die Tropfen der Familie Ochoa obendrein auch noch zu den lagerf\u00e4higsten Weinen ganz Spaniens geh\u00f6ren ist ein nicht zu untersch\u00e4tzender Pluspunkt. Gerade die Rotweine gewinnen mit einem gutem Gericht noch einmal ein paar Zusatzpunkt in der Bewertungsskala.<\/p>\n
Dass sich sorgf\u00e4ltige und gute Arbeit in den Weinbergen und im Keller ausbezahlt, schmeckt man den Ochoa Weinen einfach an. Als Besonderheit wird hier auch noch ein Verjus produziert. Dabei handelt es sich um einen sauren Saft, welcher durch das auspressen unreifer Trauben gewonnen wird. Dieses feine Speisemittel wird in vielen s\u00fcdlichen L\u00e4ndern als Essig Ersatz eingesetzt und l\u00e4sst Salate noch knackiger und frischer schmecken. Salud!<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"