{"id":31136,"date":"2016-03-26T18:48:05","date_gmt":"2016-03-26T17:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=31136"},"modified":"2023-03-22T14:00:45","modified_gmt":"2023-03-22T13:00:45","slug":"pedro-lemos-porto-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/03\/pedro-lemos-porto-portugal\/","title":{"rendered":"Pedro Lemos – Porto – Portugal"},"content":{"rendered":"

Pedro Lemos – Porto – Portugal<\/h2>\n

Das Restaurant des jungen Kochs Pedro Lemos liegt im edlen Vorort Foz in Porto in unmittelbarer N\u00e4he zum Atlantik. In einem alten Steinhaus untergebracht, erinnert es im Inneren an ein umgebautes Einfamilienhaus. Im unteren Bereich befinden sich ein kleiner Speiseraum, die Empfangstheke, der klimatisierte Weinkeller und die \u00d6rtlichkeiten. Der obere Bereich ist ein gr\u00f6\u00dferer offener Raum, der komplett in Dunkelgr\u00fcn get\u00fcncht wurde, und an denen merkw\u00fcrdige Keramik Flederm\u00e4use an den W\u00e4nden h\u00e4ngen.<\/p>\n

In diesem gastlichen Heim wird eine reduzierte K\u00fcche pr\u00e4sentiert. Die Lebensmittel kommen direkt aus dem Atlantik, oder wie im Falle des vorz\u00fcglichen Flusskrebses, direkt aus dem Douro Fluss. Obst, Gem\u00fcse und das Fleisch gelangen aus dem Hinterland Portos zu Pedro Lemos. Daraus l\u00e4sst sich mit dem Talent dieses Kochs einiges auf die Teller zaubern. Nur ein paar Top Zutaten werden hier in Szene gesetzt und mit kraftvollen, sehr intensiv schmeckenden Saucen im Geschmack formidabel unterst\u00fctzt. Die K\u00fcche ist auch sehr gut mit der galizischen K\u00fcche vergleichbar, wo sich gerade eine junge Garde engagierter K\u00f6che ihre ersten Sporen verdient. Die besten Zutaten liegen all diesen Protagonisten quasi zu F\u00fc\u00dfen, denn kaum eine Region hat so viele gro\u00dfartige, unbehandelte Naturprodukte zur Verf\u00fcgung wie es hier an der Atlantikk\u00fcste der Fall ist. Auf Showeffekte muss auf Grund der richtig guten Lebensmittel daher auch nicht zur\u00fcck gegriffen werden, und das ist auch gut so!<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_7\"<\/a><\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_12\"<\/a><\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_3\"<\/a>Gem\u00fcses\u00fcppchen mit pochiertem Ei und Schinken.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_4\"<\/a>Miesmuschel und Rochen in Krustentiersud.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_5\"<\/a>Flusskrebs, Apfel, Endivien.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_6\"<\/a>Rotbarbe, Kapern, Erbsen, Tintenfisch.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_8\"<\/a>Zackenbarsch, weisser Spargel, Jerusalem Artischocke (Topinambur), P\u00fcree und Venusmuscheln.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_9\"<\/a>Madeira Banane unter Kokosnuss und Lavendel.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_11\"<\/a>Schokolade aus Sao Tom\u00e9, Birne, K\u00e4se, Portwein.<\/p>\n

\"Pedro_Lemos_Porto_Portugal_1\"<\/a>Petit Fours.<\/p>\n

Restaurant Pedro Lemos <\/strong>
\nRua do Padre Lu\u00eds Cabral 974
\nPorto
\nPortugal
\nTelefon: +351 22 011 5986
\nwww.pedrolemos.net<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pedro Lemos – Porto – Portugal Das Restaurant des jungen Kochs Pedro Lemos liegt im edlen Vorort Foz in Porto in unmittelbarer N\u00e4he zum Atlantik. In einem alten Steinhaus untergebracht, erinnert es im Inneren an ein umgebautes Einfamilienhaus. Im unteren Bereich befinden sich ein kleiner Speiseraum, die Empfangstheke, der klimatisierte Weinkeller und die \u00d6rtlichkeiten. 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