{"id":31229,"date":"2016-04-03T18:22:19","date_gmt":"2016-04-03T16:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=31229"},"modified":"2016-04-03T18:22:19","modified_gmt":"2016-04-03T16:22:19","slug":"echter-und-wahrhaft-leckerer-wermut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/04\/echter-und-wahrhaft-leckerer-wermut\/","title":{"rendered":"Ein echter und wahrhaft leckerer Wermut"},"content":{"rendered":"<h2>Ein echter und wahrhaft leckerer Wermut<\/h2>\n<p>Der Wermut ist ein Lik\u00f6rwein bei dem der G\u00e4rprozess des Wei\u00df- oder Rotweines unterbrochen wurde, indem der Wein mit reinem Alkohol angereichert wurde. Dieser Prozess wird auch \u201eaufspriten\u201c genannt. Bei den Begrifflichkeiten \u201eSprit\u201c und \u201eWermut\u201c f\u00e4llt einem nat\u00fcrlich direkt der Wermutbruder ein, aber wer sich schon einmal mit richtig gutem Wermut besch\u00e4ftigt hat, kann die armen Menschen verstehen, die sich aus einer reinen Leidenschaft heraus in eine bedauernswerte Sucht hinein man\u00f6vriert haben.<\/p>\n<p>Die Geschichte des Wermuts, in anderen L\u00e4ndern Vermouth genannt, ist schon sehr, sehr alt. Im Mittelalter haben wohl schon M\u00f6nche nicht trinkbare s\u00fc\u00dfe Weine mit vielen Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen und reinem Alkohol versetzt, um dieses \u201eg\u00f6ttliche\u201c Getr\u00e4nk f\u00fcr den christlichen Gaumen angenehmer zu gestalten. Der moderne Wermut wurde von dem Italiener Antonio Benedetto Carpano um 1780 erfunden. Carpano war dann auch der Erste, der den Wermut mit pfiffigen Partnern kommerzialisierte. Schnell entstanden andere Vermouth Vermarkter rund um die Mittelmeerk\u00fcste und so wurden zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Mittelpr\u00e4chtige Weine wurden geschickt gedopt und perfekt vermarktet und die durstigen S\u00fcdl\u00e4nder hatten einen gut schmeckenden, leicht bitteren Aperitif.<\/p>\n<p>Nachdem eine wachsende Zahl \u201eWermutbr\u00fcder\u201c dieses ehemals \u201eg\u00f6ttliche\u201c Getr\u00e4nk in Verruf gebracht haben, gibt es nun ein neues Qualit\u00e4tsdenken in Sachen Wermut. Guter Grundwein, gute Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter und eine Top Kellertechnologie haben dazu gef\u00fchrt, dass es immer bessere Getr\u00e4nke dieser Art auf dem Markt gibt.<\/p>\n<p>Ein richtig guter Wermut kann dann auch noch folgendermassen verfeinert werden:<\/p>\n<p>Ein <span id=\"snippet_meta\" class=\"desc desc-default\">Gin mit viel Zitrusaromen, Angostura Bitter und Limetten\/Zitronen- und Orangenzesten<\/span> sollten mit einem guten Wermut bereit stehen. Ein gro\u00dfes Glas und dicke Eisw\u00fcrfel sollten auch nicht fehlen und dann kann es schon los gehen:<\/p>\n<p>Eisw\u00fcrfel in das Glas, dieses dann halb voll mit Vermouth begie\u00dfen, einen kleinen Schu\u00df Gin beif\u00fcgen, einen Spritzer <span id=\"snippet_meta\" class=\"desc desc-default\">Angostura Bitter<\/span>, die <span id=\"snippet_meta\" class=\"desc desc-default\">Limetten\/Zitronen- und Orangenzesten<\/span> in das bald k\u00f6stliche Nass hineingeben und das Ganze dann zart mit einem langen Cocktaill\u00f6ffel umr\u00fchren. Voil\u00e0, und schon kann der Abend angenehm starten &#8230; (ein paar gr\u00fcne Oliven sollten zum Knabbern auch noch bereit stehen)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wermut.jpg\" rel=\"attachment wp-att-31233\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-159068\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wermut-300x225.jpg\" alt=\"wermut\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wermut-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wermut-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wermut.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein echter und wahrhaft leckerer Wermut Der Wermut ist ein Lik\u00f6rwein bei dem der G\u00e4rprozess des Wei\u00df- oder Rotweines unterbrochen wurde, indem der Wein mit reinem Alkohol angereichert wurde. 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