{"id":31739,"date":"2016-06-15T09:01:58","date_gmt":"2016-06-15T07:01:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=31739"},"modified":"2023-03-22T12:24:34","modified_gmt":"2023-03-22T11:24:34","slug":"restaurant-de-lindehof-nuenen-niederlande-text-fehlt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/06\/restaurant-de-lindehof-nuenen-niederlande-text-fehlt\/","title":{"rendered":"Restaurant de Lindehof – Nuenen – Niederlande"},"content":{"rendered":"

Restaurant de Lindehof – Nuenen – Niederlande<\/h2>\n

Surinam, Indien und dann mit acht Jahren in die Niederlande, dies sind die Stationen von Soenil Bahadoer, Koch und seit \u00fcber zehn Jahren Eigent\u00fcmer des Restaurants De Lindehof in dem Eindhovener Vorort Nuenen. Das an ein Wohnhaus erinnernde Restaurantgeb\u00e4ude und sein kleiner, weiss eingedeckter, \u00fcbersichtlicher Speiseraum geben anfangs weder einen Einblick auf die K\u00fcchenstilrichtung, noch auf die lustige, gute Stimmung, die in diesem Geb\u00e4ude von allen Beteiligten gehegt und gepflegt wird.<\/p>\n

Die kleinen Entr\u00e9es, die als erstes ohne Kommentar auf den Tisch gestellt werden, sind aber schon ein erstes Anzeichen daf\u00fcr, dass hier mit viel Spa\u00df und Humor gearbeitet wird. Als Anspielung auf die niederl\u00e4ndische \u201eFrittierwut\u201c vieler Gerichte, wird ein Edel- Potpourri an solchen Snacks dargeboten. Herausragend dazu insbesondere der leicht scharfe, w\u00fcrzige Ketchup!<\/p>\n

Nicht nur eine tolle Showanlage dann die in weisser Schokolade gef\u00fcllte Spargelcreme als Eiskonfekt. Irritierend, aber trotzdem sehr lecker die Schweinefleischcreme dazu.<\/p>\n

Mediterran dann die Sardine in Top Sushi Qualit\u00e4t mit Tomatencreme. Der Atlantik gr\u00fcsst hier freundlich und angenehm lecker dazu.<\/p>\n

Warm und w\u00e4rmend wird es dann mit der Edel Krustentierbisque. Intensiv im Geschmack nach Hummer und nussigen Aspekten schmeckend und mit einer leichten Sch\u00e4rfe versehen und mit einer Okra Schote garniert, l\u00f6st diese ein sch\u00f6nes Wohlgef\u00fchl im K\u00f6rper aus.<\/p>\n

Eines der Highlights dieses Mahles war dann das Gingerbier-Eis auf mariniertem Spargel. Frisch, extravagant und auch wieder exotisch scharf. Sehr, sehr lecker und begleitet von einem Hummer, der liebevoll in ein St\u00fcck Wagyu Beef gerollt war, der in Tempura Teig gebackenen Spargel. Die Yuzusauce brachte dann in dieses fantastische Gericht noch die n\u00f6tige Spur Frische hinein. Nach diesem Cross-Over Gericht wurde es dann mit dem Petersfisch vom Grill recht mediterran und so f\u00fchlte man sich mit geschlossenen Augen anstatt in Nuenen, in der auch Vincent Van Gogh ein paar Jahre lebte, eher wie in einen Hafenrestaurant am Mittelmeer. Asiatisch, w\u00fcrzig dann die sehr gute Gelbschwanzmakrele mit Avocado.<\/p>\n

Genial das Limburger Lamm, welches in einer Currysauce angerichtet wurde. Hier trifft ein Topprodukt aus der Region auf indische Gew\u00fcrze und das schmeckt einfach nur genial.<\/p>\n

Getoppt wird das Ganze dann noch von einer G\u00e4nseleber, die puristischer und klassischer eigentlich kaum sein kann. Dieses doch recht schwere Gericht als Hauptgang einzusetzen ist ein genialer Schachzug gewesen. So kann man gut ges\u00e4ttigt die nicht zu verachtenden Desserts verputzen. Genial, auch von der Idee her, die geeiste Ananas mit Ingwerschaum. Wie ein gutes Sorbet l\u00e4sst es den Mund einfach nur frisch und sauber zur\u00fcck und l\u00e4sst einen gl\u00fccklich auf ein tolles, \u201ew\u00fcrzvolles\u201c Men\u00fc zur\u00fcckblicken.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_20\"<\/a>\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_21\"<\/a><\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_23\"<\/a><\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_1\"<\/a>Knusprige, leicht scharfe Erdnussbrot H\u00e4ppchen.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_2\"<\/a>Verschiedene Vorspeisen: Frittierter Stockfisch, Gurken\/Tsatsiki L\u00f6ffel, Mango\/G\u00e4nseleber Kugel, panierte Krabbe.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_3\"<\/a>Top Ketchup zu Frittiertem.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_4\"<\/a>Eine Art Eiskonfekt bestehend aus Spargelcreme in weisse Schokolade geh\u00fcllt und mit Schweinefleischcreme bespr\u00fcht.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_5\"<\/a> \"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_6\"<\/a>De Lindehof Sardine.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_7\"<\/a>Okraschote in Edel Krustentierbisque.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_8\"<\/a>K\u00fcrbis Tamarinde.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_9\"<\/a>Gingerbier Eis auf mariniertem Spargel.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_10\"<\/a>Hummer eingerollt in Wagyu Beef mit Spargel in Yuzu Sauce.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_12\"<\/a>Petersfisch vom Grill mit Bohnen und B\u00e4rlauch auf Artischokenp\u00fcree.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_18\"<\/a>Hamachi (Gelbschwanzmakrele) mit Avocado Dip.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_19\"<\/a>H\u00f6rnchen vom Hamachi Eis mit Avocado Perlen.<\/p>\n

\"de_lindehof_restaurant\"<\/a>Limburger Lamm mit Spitzkohl-Rendang und s\u00fcss-sauren Gem\u00fcse in Currysauce.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_22\"<\/a>G\u00e4nseleber, Kirschsauce.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_13\"<\/a>Waldfr\u00fcchte, Joghurteis. Toffee-Espuma.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_14\"<\/a>Ziemlich gute Petit Fours. Der Favorit: die Erdnuss- Ingwer Praline.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_15\"<\/a>Geeiste Ananas mit Ingwerschaum.<\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_16\"<\/a><\/p>\n

\"Restaurant_de_Lindehof_Nuenen_Niederlande_17\"<\/a><\/p>\n

Restaurant de Lindehof<\/strong>
\nBeekstraat 1
\n5671 CS Nuenen
\nNiederlande
\nTelefon: +31 40 283 7336
\nwww.restaurant-delindehof.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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