{"id":33077,"date":"2016-11-13T15:20:04","date_gmt":"2016-11-13T14:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=33077"},"modified":"2023-03-19T10:23:54","modified_gmt":"2023-03-19T09:23:54","slug":"restaurant-vendome-bergisch-gladbach-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/11\/restaurant-vendome-bergisch-gladbach-deutschland\/","title":{"rendered":"Restaurant Vend\u00f4me – Bergisch Gladbach – Deutschland"},"content":{"rendered":"

Restaurant Vend\u00f4me – Bergisch Gladbach – Deutschland<\/h2>\n

Das barocke Schloss Bensberg wurde 1703 von Herzog Johann Wilhelm den II. in Auftrag gegeben. Der beauftragte venezianische Baumeister Matteo d\u00b4Alberti liess dann mit viel Geld und voller pomp\u00f6ser Einf\u00e4lle dieses Prachtwesen im Bergischen Land nach dem Wiener Vorbild Schloss Sch\u00f6nbrunn bauen. Der Herzog und seine Gesellschaften konnten daraufhin durch die umliegenden W\u00e4lder galoppieren, um ihren grenzenlosen Jagdtrieb zu befriedigen und um dann ihre Beute bei grossen Gelagen im Jagdschloss zu verputzen.<\/p>\n

Heute ist in diesem wundervollem Bau neben einem Hotel auch das eine oder andere Restaurant untergebracht. Das Restaurant Vend\u00f4me ist dabei das Aush\u00e4ngeschild und geh\u00f6rt mit seinem Ma\u00eetre Joachim Wissler weltweit zu den absoluten Top Gourmet Adressen. Das spannende an den Kreationen von Joachim Wissler sind die st\u00e4ndigen Ver\u00e4nderung auf die er Jahr f\u00fcr Jahr auf Modetrends und neu aufkommenden Zutaten reagiert. Die Kochtechnik ist perfekt. Das Aromenspiel aller Zutaten faszinierend und gro\u00dfartig aufeinander abgestimmt und dabei immer genial in Szene gesetzt. Dabei wirkt hier nichts aufgesetzt, sondern alles wie aus dem Lehrbuch oder wie in einem M\u00e4rchen… mit gro\u00dfem finalen Happy End.<\/p>\n

Hier ist ein wahrer Kreativ- Meister am Werk, der sich und seine Kochkunst immer wieder neu definiert und erfindet und dabei mit sehr viel Witz und Humor seine Erfahrungen und Gerichte auf die Teller bringt.<\/p>\n

Aus dem Sommermen\u00fc 2016 ragte an diesem Abend der ehemals blaue Hummer mit fantastischen Pfifferlingen, die im Moment in Zedernholz gegrillte Lechtaler Seeforelle und vor allen Dingen der Rehbock hervor.<\/p>\n

Aber auch der Rest des Men\u00fcs war eine famose Reise und ein galoppierender Erkundungsritt durch immer wieder bet\u00f6rende Genusswelten. Auch dem zuvorkommenden, wissenden, wortgewandten und witzigen Service – im recht lockerem Ambiente –  sei ein gro\u00dfer Dank ausgesprochen. Im Restaurant Vend\u00f4me macht das Tafeln und der pure Genuss immer gro\u00dfen Spa\u00df!<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_1\"<\/a><\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_2\"<\/a><\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_3\"<\/a>Toffees aus G\u00e4nseleberkaramell mit Piemonteser Haselnuss.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_4\"<\/a>Wasabi Kroepoek mit Bottarga.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_5\"<\/a>Bretonische Sardine Escabeche in gr\u00fcner Gaspacho mit Rettich und Avocado.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_6\"<\/a>(Ehemals) Blauer Hummer und gelierte Kamilleninfusion mit Fenchelcreme, Salzgraskr\u00e4uter, Pfifferlingen, Gillardeau Auster und mit einem Krebs- Limettens\u00fcppchen.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_7\"<\/a>Milchferkelschn\u00e4utzchen und geschmolzene G\u00e4nseleber mit R\u00e4ucheraal, Shiso Pflaumen und Gurkentatar\/Dill.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_8\"<\/a>Landei in Miso gebeizt auf Lachscreme, Eisbergsalat und Aquitainekaviar.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_9\"<\/a>Brot mit Beluga Kaviar und Schweineohren Julienne.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_10\"<\/a><\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_11\"<\/a>Lechtaler Seeforelle in Zedernholz gegrillt mit Butterbohnen, Mangalitza Speck und Lauchherzen.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_13\"<\/a>Gezupfter Rochenfl\u00fcgel auf Ceviche Art, Limonen-Sepiafumet, Kartoffelscheiben und gr\u00fcner Oliventapenade.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_15\"<\/a>Mieral Perlhuhn auf Masala Tandoori Art mit Zuckermais, gegrilltem Mango und gr\u00fcnen Spargel.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_14\"<\/a>Ausgebackene Perlhuhnhaut von der Keule.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_16\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Rehbockr\u00fccken, Rehbockschulter und Herz mit einem Piment-Melonensalat auf einer Waldmeisterpesto und Schwarzwurzelp\u00fcree.<\/div>\n
<\/div>\n
\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_18\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Burrata in einer Paprika Gazpacho Vinaigrette.<\/div>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_19\"<\/a>Gro\u00dfes Kinovergn\u00fcgen Teil 1: Eiskonfekt.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_20\"<\/a>Teil 2: Maiseis, Pflaumen und Karamell auf einer Cola Reduktion.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_21\"<\/a>Teil 3: Popcorn.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_22\"<\/a>Roter Beerensalat mit …<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_23\"<\/a>… einem Topfensouffl\u00e9.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_24\"<\/a>Macaron mit Kaffeganache.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_25\"<\/a>Luftschokolade mit Minze und Zitronengras.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_26\"<\/a>Schaumkuss mit Waldmeister.<\/p>\n

\"vendome\"<\/a>Magnum Milchkaffee.<\/p>\n

\"restaurant_vendome_bergisch_gladbach_deutschland_27\"<\/a>Weingummi.<\/p>\n

 <\/p>\n

Restaurant Vend\u00f4me<\/strong>
\nGrandhotel Schloss Bensberg
\nKadettenstra\u00dfe
\n51429 Bergisch Gladbach
\nwww.schlossbensberg.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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