{"id":33289,"date":"2016-12-07T16:52:49","date_gmt":"2016-12-07T15:52:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=33289"},"modified":"2023-03-21T20:52:31","modified_gmt":"2023-03-21T19:52:31","slug":"tian-wien-oesterreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2016\/12\/tian-wien-oesterreich\/","title":{"rendered":"Tian – Wien – \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"

Tian – Wien – \u00d6sterreich<\/h2>\n

Der Name Tian bedeutet wohl in einer asiatischen Sprache „himmlisch“; auch k\u00f6nnte der Name des gleichnamigen Wiener Restaurants auf den Stra\u00dfennamen „Himmelpfortgasse“, an denen dieses vegetarische Restaurant liegt, zur\u00fcckzuf\u00fchren sein. In jedem Fall wird sich hier jeder Vegetarier wie im siebten Himmel f\u00fchlen. Eine gute K\u00fcche, die sich nur um Gem\u00fcse, Salat, Fr\u00fcchte, Pilze, Gew\u00fcrze k\u00fcmmert.<\/p>\n

\u00dcber die Inneneinrichtung l\u00e4sst sich trefflich streiten. Eine richtig warme Atmosph\u00e4re kommt hier pers\u00f6nlich leider nicht wirklich auf und auch die in leisen T\u00f6nen schwingende Ambient Musik wirkt nicht wirklich erheiternd. Eher eine meditative, ganzheitliche Stimmung hat hier den Speiseraum in seinen F\u00e4ngen, und als nicht Vegetarier plagt einem st\u00e4ndig ein schlechtes Gewissen.<\/p>\n

Der erste Gru\u00df aus der K\u00fcche, ein Karottenstick auf schwarzem Sesam Espuma, ist eine gute asiatisch inspirierte Mohrr\u00fcben Variante und macht Hunger auf mehr.<\/p>\n

Die Champignon Kraut Variation wird durch die Senfkomponente prima aromatisiert und durch eine tolle S\u00e4ure in Szene gesetzt. Das Salatherz mit Paprikaschnee und H\u00fcttenk\u00e4se kann da nicht ganz mithalten. Da gab es in dieser Kombination schon saftigere Exemplare auf dem Teller.<\/p>\n

H\u00f6hepunkt des Light Men\u00fcs war dann die frische Pasta mit K\u00fcrbis und Schalotten. So geschmackvoll, cremig und schlotzig sind hier die Nudeln und der K\u00fcrbis miteinander verbunden, dass man sich kurzzeitig tats\u00e4chlich wie im Himmel f\u00fchlt.<\/p>\n

Sehr gut dann auch das Risotto mit Steinpilzen, obwohl, h\u00e4tte man dieses mit einem guten, hausgemachten H\u00fchnerfond nicht schmackhafter hinbekommen … und da ist pl\u00f6tzlich schon wieder das schlechte Gewissen. Bei diesen \u00dcberlegungen und den Gedanken an das Risotto und die gedachte Frage, woher wohl die (dieses Jahr sehr selten zu bekommen) Steinpilze kommen, wird noch das Dessert probiert, welches einen ordentlichen Abschluss hier im Tian bildete.<\/p>\n

Ein spannender Besuch mit ganz tollem, kenntnisreichem und freundlichem Personal und einer klaren Linie in seiner ganzheitlichenen Stilistik.<\/p>\n

Pers\u00f6nlich fehlte dann, rein subjektiv, aber doch die Heiterkeit, Freude und Lebenslust, die zu einem guten Essen im Raum und auf dem Teller herrschen sollte.<\/p>\n

\"tian_wien_1\"<\/a><\/p>\n

Frisches  Brot, 1 x Oliven\u00f6l aus Istrien, 1 x Oliven\u00f6l aus Italien und Leinsamen\u00f6l.<\/p>\n

\"tian_wien_2\"<\/a>Karottenstick auf schwarzem Sesam Espuma.<\/p>\n

\"tian_wien_3\"<\/a><\/p>\n

Champignon mit Spitzkraut und Senf.<\/p>\n

\"tian_wien_4\"<\/a><\/p>\n

Salatherz mit H\u00fcttenk\u00e4se und Trinidad Pfeffer.<\/p>\n

\"tian_wien_5\"<\/a><\/p>\n

Pasta mit K\u00fcrbis und Schalotten.<\/p>\n

\"tian_wien_6\"<\/a><\/p>\n

Steinpilzrisotto mit Kerbel und Fichtentrieben.<\/p>\n

\"tian_wien_7\"<\/a><\/p>\n

Tomate, Stracciatella und Virunga Original Beans Schokolade.<\/p>\n

Restaurant Tian<\/strong>
\nHimmelpfortgasse 23
\n1010 Wien
\n\u00d6sterreich
\nTelefon: +43 1 8904665
\nwww.taste-tian.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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