{"id":33858,"date":"2017-09-01T11:00:09","date_gmt":"2017-09-01T09:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=33858"},"modified":"2023-03-21T19:17:09","modified_gmt":"2023-03-21T18:17:09","slug":"konstantin-filippou-wien-oesterreich-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/09\/konstantin-filippou-wien-oesterreich-2\/","title":{"rendered":"Konstantin Filippou \u2013 Wien \u2013 \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"

Konstantin Filippou \u2013 Wien \u2013 \u00d6sterreich<\/h2>\n

Auch bei Konstantin Filippou in Wien ist alles beim Alten geblieben. Gro\u00dfartige Produkte werden in verschiedenen Texturen genial verarbeitet. Konstantin Fillippou und sein Team haben dabei ein H\u00e4ndchen f\u00fcr ungew\u00f6hnliche Momente, die in einer reinen, verschwenderischen Geschmacksmagie m\u00fcnden. Es sind nachhaltige H\u00e4ppchen, Speisen und G\u00e4nge mit L\u00e4nge und W\u00e4rme, die immer mit dem richtigen Spiel zwischen S\u00e4ure und S\u00fc\u00dfe brillieren.<\/p>\n

Alle G\u00e4nge ohne Fehl und Tadel und mit s\u00fcchtig machender Wirkung in der Nachbetrachtung.<\/p>\n

Hervorzuheben bleibt dann allerdings doch noch der 30 Monate alte Comt\u00e9, der auf einem Servierwagen thront, um dann vom Kellner mit Birne, Verjus und Pistazien verr\u00fchrt zu werden. Man weiss nicht, wer auf diese aberwitzige Kombination in was f\u00fcr einem Rauschzustand gekommen ist. Es ist aber in jedem Fall geschmacklich der genialste K\u00e4segang, der pers\u00f6nlich jemals gegessen werden durfte. Danke daf\u00fcr!<\/p>\n

\"\"<\/a>Sauerteigbrot.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Brandade. Black Cod. Gr\u00fcll Kaviar.<\/p>\n

\"\"<\/a>Norwegischer Langostino. Kalbszunge. Cochayuyo. Zitrus.<\/p>\n

\"\"<\/a>Schottische Jakobsmuschel. Knuspriges Mangalitza. Schwarzer Knoblauch.<\/p>\n

\"\"<\/a>Bretonischer Hummer. Haselnuss. Dashi. Tr\u00fcffel. Mark.<\/p>\n

\"\"<\/a>Rehr\u00fccken. Hagebutte. Wei\u00dfmoss. Balsamessig (9 J.)<\/p>\n

\"\"<\/a>K\u00fcrbiskern. Buddhas Hand Zitrone. Salzmandel.<\/p>\n

\"\"<\/a>Holler. Kren. Schokolade. Apfel.<\/p>\n

\"\"<\/a>Joghurt. Amarena Kisch. Dill.<\/p>\n

\"\"<\/a>Cont\u00e9 (30 Monate). Birne. Verjus. Pistazie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Restaurant Konstantin Filippou<\/strong>
\nDominikanerbastei 17
\n1010 Wien
\n\u00d6sterreich
\nTelefon: +43 1 5122229
\nwww.konstantinfilippou.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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