{"id":33986,"date":"2017-03-29T17:22:09","date_gmt":"2017-03-29T15:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=33986"},"modified":"2023-03-21T20:42:12","modified_gmt":"2023-03-21T19:42:12","slug":"favourite-restaurant-mainz-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/03\/favourite-restaurant-mainz-deutschland\/","title":{"rendered":"Favorite Restaurant – Mainz – Deutschland"},"content":{"rendered":"

Favorite Restaurant – Mainz – Deutschland<\/h2>\n

In einem gro\u00dfen Tagungshotel ist die Chance ein wirklich gutes Men\u00fc einzunehmen in der Regel nicht so gro\u00df. Viele solcher Baukl\u00f6tze verschandeln eher die Landschaft, sind f\u00fcr Convenience Food ber\u00fcchtigt und gl\u00e4nzen mit Personal, welches sich eher durch Lustlosigkeit als durch Freude bei der Arbeit auszeichnet. All dies trifft auf wundersame Weise auf das Favorite Restaurant im gleichnamigen Parkhotel in Mainz nicht zu. Hier wird von Philipp Stein und seinem Team ein wirklich erstaunliches Men\u00fc in einer sehr lockeren Atmosph\u00e4re gereicht. Acid Jazz, Trip Hop und moderner Blues erklingen dezent aus den Boxen und lockern so die auf den ersten Blick bieder wirkende Innenatmosph\u00e4re deutlich auf. Ein aus Paris stammender Sommelier nimmt zwar seine Arbeit sehr ernst und pr\u00fcft jeden Wein bis ins Detail auf Fehlt\u00f6ne, nimmt sich und seinen Beruf aber ansonsten sehr locker und geh\u00f6rt nicht zu der Vielzahl seiner Kollegen, die dem Gast lange Monologe \u00fcber ihre neusten Entdeckungen vortragen. Ohne viel Brimborium und in einer guten Zeitfolge werden die vielen kleinen, leckeren Speisen auf den Tisch getragen und meist guter Wein grossz\u00fcgig nachgeschenkt.<\/p>\n

Dass der noch junge Koch Philipp Stein mit so gro\u00dfen K\u00f6chen wie Dieter M\u00fcller auf der MS Europa und auch mit Helmut Thieltges im Restaurant Sonara gekocht hat, ist auch kein wirklicher Schandfleck und man merkt dies der einen oder anderen Kreation sogar an. Das ganze Men\u00fc war wie aus einem Guss und verbreitete einen wahren kulinarischen Freudentaumel. Nur der Skrei und die Seezunge waren in ihrer Qualit\u00e4t sicher nicht auf der absoluten H\u00f6he. Aber das ist in den meisten guten K\u00fcchen des Landes genauso und liegt ohne Frage nicht an der K\u00fcche, sondern an der traurigen Tatsache, dass es leider immer weniger gute Fischqualit\u00e4ten in unseren Weltmeeren gibt. Das Restaurant Favorite hat seinen Namen wirklich verdient!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Ziegenfrischk\u00e4se mit Fenchelsalat. Loup de Mer mit Pernod- und Blumenkohlcreme und Fenchel.<\/p>\n

\"\"<\/a>Rinderkraftbr\u00fche mit Fischpraline.<\/p>\n

\"\"<\/a>Frisches Sauerteigbrot mit gesalzener Butter und Ruccola Frischk\u00e4secreme.<\/p>\n

\"\"<\/a>Tatar vom Bachsaibling mit geliertem Apfelsud, Radieschen und Cr\u00e8me Fra\u00eeche.<\/p>\n

\"\"<\/a>Curry von der roten Garnele mit Salicorn, Mango und N\u00fcssen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Konfierter Skrei auf Rote Bete Creme mit Blumenkohl, R\u00e4uchermandeln und R\u00f6stkartoffelsud.<\/p>\n

\"\"<\/a>Duett von Jakobsmuschel und Seezunge auf Quinoa mit Salzzitrone, Petersilie und Safranschaum.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pluma vom Ibericoschwein auf Kartoffel- Nussbutterschaum mit Sellerie und Schwartenpopcorn.<\/p>\n

\"\"<\/a>Rosa gebratene H\u00fcfte vom Salzwiesenlamm mit Karottenflan, Kohlrabi Ragout und Portweinzwiebeln.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gew\u00fcrzmandarinen Ragout mit Gl\u00fchweinsorbet und Zuckerwatte.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ger\u00f6stete Kokoscreme mit Whisky, gefl\u00e4mmter Ananas und wei\u00dfer Schokolade.<\/p>\n

<\/a>Petit Fours.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Restaurant Favorite<\/strong>
\nKarl-Weiser-Stra\u00dfe 1
\n55131 Mainz
\nDeutschland
\nTelefon: +49 6131 80150
\nwww.favorite-mainz.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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