{"id":34615,"date":"2017-05-05T11:00:58","date_gmt":"2017-05-05T09:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=34615"},"modified":"2023-03-21T20:26:48","modified_gmt":"2023-03-21T19:26:48","slug":"beluga-loves-you-maastricht-niederlande-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/05\/beluga-loves-you-maastricht-niederlande-2\/","title":{"rendered":"Beluga loves you – Maastricht – Niederlande"},"content":{"rendered":"

Beluga loves you – Maastricht – Niederlande<\/h2>\n

Das Restaurant \u201eBeluga loves you\u201c wird seinem Ruf als sehr cooles und lockeres Genuss Restaurant wieder einmal gerecht. Das in der Limburgischen Provinz, direkt an der Maas geglegende Restaurant geh\u00f6rt ohne Frage zu den besten Adressen in ganz Maastricht. Locker flockig agiert hier der Service und serviert ohne viel Brimborium ein Men\u00fc mit vielen H\u00f6hen und ein paar kleinen Dellen. Aber immer souver\u00e4n und zeitgem\u00e4\u00df, nett und auch einmal mit einem Witz auf den Lippen.<\/p>\n

Von den drei kleinen Snacks vorweg \u00fcberzeugte die Curry Puffreis Variante am meisten. Die sch\u00f6ne Currysch\u00e4rfe und zart- knackige Konsistenz des Puffreis\u00b4 stellten einfach eine geniale Verbindung dar.<\/p>\n

Seit \u00fcber zehn Jahren wird der Klassiker des Hauses \u201eHit Me\u201c in verschiedenen Variationen dargereicht. Parmesan und Tomaten in verschiedenen Aggregatzust\u00e4nden begeistern und ein sehr italienisches Geschmacksbild erobert die Mundzonen.<\/p>\n

Schwach dann leider der Austern Gang. Die Auster suchte man vergeblich und diese war dann geschmacklich auch nicht wirklich existent und wurde von der leicht dumpfen Krabben\/Citrus Mayonnaise einfach nur \u00fcberlagert. Schmackhaft und ziemlich knackig dann die gereichte Makrele mit Crispy Kaviar. Das American Beef in Form eines gut gew\u00fcrzten Beef Tartar mit Curry und Fenchel dann ohne Fehl und Tadel, aber auch nicht so ungew\u00f6hnlich wie es f\u00fcr so einen Ort der hohen Kochk\u00fcnste sein d\u00fcrfte. Als schw\u00e4chster Gang des Abends folgte dann die G\u00e4nseleber mit Apfel und Kokosnuss. Kaum gew\u00fcrzt und auch mit einem fast nicht schmeckbaren Apfelaroma versehen, konnte man bei diesem Gang leider nur immer wieder auf die gebratene G\u00e4nseleber Variation schielen, f\u00fcr die sich einige Mitesser am Tisch vorher entschieden hatten. Da wurde die falsche Wahl getroffen. :(.<\/p>\n

Recht klassisch gekocht, aber auch sehr gut, dann die drei folgenden Speisen Hummer, Steinbutt und Lamm. Gute Saucen, eine perfekte Jus zum Lamm und auch jeweils die optimalen Gar- punkte der Speisen bereiteten nur noch Freude. An einer spontan eingeschobenen K\u00e4sevariation gab es nichts auszusetzen und pappvoll und vom durchaus leckeren Wein leicht benebelt, h\u00fcllen wir um das Dessert und die folgenden Petit Fours einfach einmal eine gro\u00dfe Wolke des Schweigens. Je sp\u00e4ter der Abend so wummerten die Beats der Techno Musik auch immer lauter aus den Boxen und so konnte der Weg \u00fcber die Maas beschwingt angetreten werden. I love Beluga!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Die Snacks und Amuse Bouche (von oben nach unten): Spargel und Ei, Curry und Reis und Apfel aus Limburg.<\/p>\n

\"\"<\/a>Seit \u00fcber zehn Jahren der Klassiker des Hauses, immer in verschiedenen Variationen dargereicht: Hit me. Parmesan und Tomate.<\/p>\n

\"\"<\/a>Auster, Krabbe, Zitrusaromen und Sour Onion.<\/p>\n

\"\"<\/a>Avocado, Hamachi (Makrele) und Crispy Caviar.<\/p>\n

\"\"<\/a>Beef Tartar Interpretation mit Curry, Fenchel und Pfeffer.<\/p>\n

\"\"<\/a>G\u00e4nseleber mit Apfel und Kokosnuss.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gratinierter Hummer und Jakobsmuscheln.<\/p>\n

\"\"<\/a>Steinbutt, Morcheln, Chicor\u00e9e und Champignons.<\/p>\n

\"\"<\/a>Lamm und Spargel aus der Region.<\/p>\n

\"\"<\/a>K\u00e4seauswahl: St. Nicolas de Dalmerie, Tunworth, Remeker Pracht, Abe rot, lady\u00b4s blue und maroilles \u00e1 la bierre.<\/p>\n

\"\"<\/a>Kokosnuss und Buttermilch.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Vanille Schoko Eis.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Beluga loves you<\/strong>
\nPlein 1992 12
\n6221 JP Maastricht
\nNiederlande
\nTelefon: +31 43 321 3364
\nwww.belugalovesyou.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beluga loves you – Maastricht – Niederlande Das Restaurant \u201eBeluga loves you\u201c wird seinem Ruf als sehr cooles und lockeres Genuss Restaurant wieder einmal gerecht. Das in der Limburgischen Provinz, direkt an der Maas geglegende Restaurant geh\u00f6rt ohne Frage zu den besten Adressen in ganz Maastricht. 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