{"id":36452,"date":"2017-07-10T11:00:30","date_gmt":"2017-07-10T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=36452"},"modified":"2023-03-21T19:20:11","modified_gmt":"2023-03-21T18:20:11","slug":"favorite-restaurant-mainz-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/07\/favorite-restaurant-mainz-deutschland\/","title":{"rendered":"Favorite Restaurant \u2013 Mainz \u2013 Deutschland"},"content":{"rendered":"

Favorite Restaurant \u2013 Mainz \u2013 Deutschland<\/h2>\n

In dem grossen Favorite Parkhotel in Mainz bleibt alles beim alten. Ein von au\u00dfen doch eher schmuckloser Kasten birgt im Inneren die ein oder andere \u00dcberraschung. Eine davon ist nach wie vor der sehr stark aufkochende Philipp Stein. Ein Men\u00fc wie aus einem Guss, bei dem nur der etwas zu trockene, sprich durchgegarte Steinbutt, nicht wirklich auf dem Punkt war. Da dieses Men\u00fc aber f\u00fcr gut und gerne \u00fcber siebzig G\u00e4ste aus der K\u00fcche kam, ist dies nicht nur verzeihlich, sondern zeigt auch, dass hier Menschen und keine Roboter am Werk sind.<\/p>\n

Noch erstaunlicher ist, was die zusammen gew\u00fcrfelte Service Truppe so alles zu bieten hat. Abgesehen davon, dass hier Alles erstaunlicherweise sehr gut und reibungslos auf den Tisch und in die Gl\u00e4ser kommt, trumpft dieses Team mit einer vorher nicht zu erahnenden Lockerheit auf. Da wird schnell einmal improvisiert, wenn ein Gast zuviel Abendsonne abbekommt oder die Gl\u00e4ser werden dem durstigen Gast extra gut bef\u00fcllt. Da wird das Wort \u201eReserve\u201c schnell zum gefl\u00fcgelten Wort und Running Gag.<\/p>\n

Auf die Frage an den Sommelier, warum er denn eine goldene Traubenbrosche an seinem Revers tr\u00e4gt, die Antwort zu erhalten \u201eWeil ich derjenige bin, der in diesem Raum am meisten trinken kann\u201c, ist nicht nur locker, sondern einfach nur grossartig.<\/p>\n

Im Favorite Restaurant geht es \u00e4u\u00dferst authentisch zu, das macht Spa\u00df und weckt Freude auf den hoffentlich bald kommenden n\u00e4chsten Besuch in diesem Hause!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Fischpraline und gebratene Ziegenleber.<\/p>\n

\"\"<\/a>Frischk\u00e4se.<\/p>\n

\"\"<\/a>Fischmousse mit Queller und Bl\u00fcten auf Kn\u00e4ckebrot.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gateau von der Els\u00e4sser G\u00e4nseleber mit Brioche, Honigweingelee und Haselnuss.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ceviche von der geangelten Dorade mit Oktopus, Sobrasada und Avocado.<\/p>\n

\"\"<\/a>Stundenei in Rote Bete- Jus glasiert mit Pumpernickel, Gelber Bete, Heringskaviar und Bottarga.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gebratene Jakobsmuscheln auf Quinoa, Spargel und Miso.<\/p>\n

\"\"<\/a>Steinbutt und Wildgarnele auf Karotte, Macadamiap\u00fcree, Bimi (Spargelbrokkoli), Shitake und Sauce Maltese.<\/p>\n

\"\"<\/a>R\u00fccken und Irish Hereford Rind mit Morcheln, Radicchio, Saubohnen, Fregola Sarda und Chorizojus.<\/p>\n

\"\"<\/a>K\u00e4seauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen …<\/p>\n

\"\"<\/a>… mit hausgemachtem Fr\u00fcchtebrot und Grappatrauben.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mousse vom Blaumohn mit Rhabarber, Joghurt und Vanille.<\/p>\n

\"\"<\/a>Symphonie von Vollmilchschokolade, Passionsfrucht und Ananas.<\/p>\n

\"\"<\/a>Feine Patisserie bzw. das, was von dieser noch \u00fcbrig war. \ud83d\ude42<\/p>\n

Restaurant Favorite<\/strong>
\nKarl-Weiser-Stra\u00dfe 1
\n55131 Mainz
\nDeutschland
\nTelefon: +49 6131 80150
\nwww.favorite-mainz.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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