{"id":37002,"date":"2017-07-04T11:00:11","date_gmt":"2017-07-04T09:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=37002"},"modified":"2023-03-21T19:20:42","modified_gmt":"2023-03-21T18:20:42","slug":"genuss-atelier-dresden-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/07\/genuss-atelier-dresden-deutschland\/","title":{"rendered":"Genuss-Atelier – Dresden – Deutschland"},"content":{"rendered":"

Genuss-Atelier – Dresden – Deutschland<\/h2>\n

Gekocht hat Marcus Blonkowski bei und mit Silvio Nickol im Wiener Palais Coburg und als gro\u00dfes Vorbild gilt der gro\u00dfe Sergio Herman aus den Niederlanden. Da kann eigentlich kaum noch etwas schief gehen, und genau so kommt es dann auch bei einem Men\u00fc auf der kleinen Aussenterrasse des Restaurants Genuss-Atelier in Dresden.<\/p>\n

Marcus Blonkowski kocht mit seinem Team regional und saisonal und seine Verbundenheit zur Slow Food Bewegung l\u00e4sst sich mit jedem Bissen der kleinen und liebevoll zusammen gestellten Speisen gut schmecken. Auch bei den Weinen gilt das Motto weniger ist mehr, und bis auf ein paar Mosel Weine regiert hier die unmittelbare Region mit feinen Tropfen direkt aus Sachsen und der Saale-Unstrut. Diese werden nett in der Weinkarte erkl\u00e4rt und Vorurteile \u00fcber nicht vorhandene Qualit\u00e4ten dieser „Ossi“ Weine sind nicht angebracht und k\u00f6nnen sp\u00e4testens nach dem ersten Probierschluck fr\u00f6hlich beiseite getrunken werden.<\/p>\n

Das \u00dcberraschungsmen\u00fc pr\u00e4sentiert sich wie aus einem Guss. Gute Jus und Saucen, feine Abstimmung der saisonalen Produkte und ein Arrangement auf den Tellern wie es auch Sergio Hermann gefallen d\u00fcrfte.<\/p>\n

Das Genuss-Atelier ist ein sch\u00f6ner, lockerer Hort des feinen Genusses. Ohne abgehoben zu wirken und mit dem vollen Fokus auf das Produkt sowie viel Spa\u00df an der Arbeit wird den G\u00e4sten hier ein genussvoller Abend bereitet.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Hausgebackenes Malzbrot mit Paprikacreme.<\/p>\n

\"\"<\/a>Karottensaft.<\/p>\n

\"\"<\/a>Frischer Matjes, fermentierter Rotkohl, Apfelschaum, Radieschen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Ger\u00e4ucherter Ostseelachs mit Joghurt und saurem Gem\u00fcse.<\/p>\n

\"\"<\/a>Spargelsuppe mit Spargelflan, frischem Spargel und Spargel Sponge.<\/p>\n

\"\"<\/a>Heilbutt mit Blumenkohl- Kr\u00e4utersauce.<\/p>\n

\"\"<\/a>Duett vom Duroc Schwein mit Sellerie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a> Torgauer K\u00e4se und ein anderer s\u00e4chsischer K\u00e4se in verschiedenen Reifestufen mit verschiedenen Chutneys.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Erdbeer und Joghurt Variationen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Erdbeergelee, Mandelk\u00fcchlein, Salz-Nougat Praline.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n
\nGenuss-Atelier<\/strong>
\nBautzner Stra\u00dfe 149 (Ecke Waldschl\u00f6sschenstra\u00dfe)
\n01099 Dresden
\nDeutschland
\nTelefon: +49 351 25028337
\nwww.genuss-atelier.net<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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