{"id":37027,"date":"2017-10-13T11:00:58","date_gmt":"2017-10-13T09:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=37027"},"modified":"2023-03-21T18:58:03","modified_gmt":"2023-03-21T17:58:03","slug":"beanbeluga-dresden-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/10\/beanbeluga-dresden-deutschland\/","title":{"rendered":"bean&beluga – Dresden – Deutschland"},"content":{"rendered":"

bean&beluga – Dresden – Deutschland<\/h2>\n

In Osten Deutschlands kann man nicht wirklich gut essen gehen? Es geht dort nur deftig und simpel in der K\u00fcche und auf den Tellern zu? Schon historisch gesehen ist das nat\u00fcrlich grober Unfug, wie die lange und erfolgreiche Geschichte des s\u00e4chsischen Wettiner Geschlechts aufzeigt. Den Vogel der Genusssucht hat hier wohl August der Starke abgeschossen. Seine G\u00e4ste mussten vor und nach einem Gelage bei ihm auf die Waage und nur die G\u00e4ste, welche nach so einem ausgiebigen Mahl deutlich ein paar Pfunde zugelegt hatten, waren auch wirklich „gute“ Besucher und wurden dementsprechend noch einmal eingeladen.<\/p>\n

Eher feiner und eleganter geht es da heutzutage im Restaurant bean&beluga zu. Keine Waage, sondern eine freundliche Begr\u00fc\u00dfung zum Empfang und zum zehnj\u00e4hrigen Bestehen gab es hier logischerweise die zehn Highlights der letzten Jahre. Das ganze nennt sich dann Jubil\u00e4umsmen\u00fc und es schmeckt hier einfach nur gut.<\/p>\n

Lokale und saisonale Zutaten und viel Gem\u00fcse. Neue K\u00fcchentechniken sinnvoll und erg\u00e4nzend eingesetzt und gute Produkte handwerklich auf den Punkt gebracht begeistern spontan. Eine leichte filigrane K\u00fcche, die das geistige Bild des schlemmenden August des Gro\u00dfen schnell vergessen l\u00e4sst.<\/p>\n

Im bean&beluga herrscht statt Planwirtschaft eine tolle Genusswirtschaft!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Haselnuss, Verbene und Sauerampfer.<\/p>\n

\"\"<\/a>In Salz gegarter Kohlrabi-Ingwer-Sushi.<\/p>\n

\"\"<\/a>Holunderbl\u00fcteneis in Waldmeister Limonade.<\/p>\n

\"\"<\/a>Buchweizen Kn\u00e4ckebrot mit frischem Spargel, Senfcreme und Oliven\u00f6l-Kaviar.<\/p>\n

\"\"<\/a>Saibling mit Kalamansi und Kopfsalat.<\/p>\n

\"\"<\/a>K\u00f6nigskrabbe mit Erbsen und Holunderkapern.<\/p>\n

\"\"<\/a>Salat Nicoise mit Bohnen und Oliven.<\/p>\n

\"\"<\/a>Froschschenkel mit Petersilie und jungem Knoblauch.<\/p>\n

\"\"<\/a>Artischocke mit Bergk\u00e4se und Pinienkernen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Seezunge mit jungen Pfifferlingen und Tomate.<\/p>\n

\"\"<\/a>Orientalisches Kaninchen mit Couscous.<\/p>\n

\"\"<\/a>Taube mit grobem Senf und Ahorn.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gurken- Holunder- S\u00fcppchen mit Gin-Tonic-Sorbet.<\/p>\n

\"\"<\/a>Erdbeeren mit Milch und Zitrone.<\/p>\n

\"\"<\/a>Kirschen mit Schokolade und Karamell.<\/p>\n

\"\"<\/a>Cheesecake.<\/p>\n

\"\"<\/a>Zitronen Tarte.<\/p>\n

\"\"<\/a>Nougat Tarte.<\/p>\n

bean&beluga<\/strong>
\nBautzner Landstra\u00dfe 32
\n01324 Dresden
\nDeutschland
\nTelefon: +49 351 44008800
\nwww.bean-and-beluga.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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