Alles K\u00e4se?<\/p>\n
Ja, und das ist auch sehr gut so. In immer mehr Restaurants verschwindet der ganz und gar klassische K\u00e4sewagen und wird, wie die meisten Dieselfahrzeuge, einfach ausrangiert und auf ein Abstellgleis gestellt, wo die im Gegensatz zum Dieselfahrzeug gesunden \u201eStinker\u201c nicht mehr auffallen. So wird eine sehr lange Tradition immer mehr ins Abseits gestellt; dabei sind richtig gute handgemachte K\u00e4sesorten eine wahre Delikatesse.<\/p>\n
Es ist daf\u00fcr um so sch\u00f6ner, wenn sich ein paar stolze, idealistische Menschen gegen ihren eigenen Niedergang stemmen und einen kleinen und feinen K\u00e4seladen er\u00f6ffnen.<\/p>\n
Dies ist vor zwei Jahren leider nicht in Wuppertal oder Solingen geschehen, sondern in Donostia-San Sebasti\u00e1n. Kaum tritt man hier in den K\u00e4seladen Elkano 1 \u2013 Gaztagune ein und stellt unbedarft Fragen, hat man zur Probe schon ein St\u00fcck K\u00e4se zum Probieren in der Hand. Man bekommt die einzelnen K\u00e4sesorten dazu erkl\u00e4rt und kann zum Beispiel bei einem St\u00fcck Gamoneu von Juan Jose Sobrecueva, einem H\u00f6hlenk\u00e4se aus dem Asturischen Cangas de Onis nur mit den Ohren schlackern und einen gewaltigen, \u00fcber drei\u00dfig Minuten dauernden Nachhall am Gaumen erleben!<\/p>\n
Der Geschmack des Kunden wird im Elkano 1 \u2013 Gaztagune ergr\u00fcndet bis das perfekte und richtige St\u00fcck K\u00e4se gefunden wird. Die Begeisterung und die leuchtenden Augen der K\u00e4se Protagonisten springen hier direkt \u00fcber die K\u00e4setheke zum Kunden hin\u00fcber. Ein Einkaufserlebnis und ein Traum f\u00fcr alle die, welche nach einem richtig guten, authentischen St\u00fcck K\u00e4se suchen. Gott sei Dank: Alles K\u00e4se!<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"