{"id":37559,"date":"2017-10-31T11:00:39","date_gmt":"2017-10-31T10:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=37559"},"modified":"2023-03-21T18:41:42","modified_gmt":"2023-03-21T17:41:42","slug":"zelai-txiki-donostia-san-sebastian-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/10\/zelai-txiki-donostia-san-sebastian-spanien\/","title":{"rendered":"Zelai Txiki – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"

Zelai Txiki – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien<\/h2>\n

Eigentlich hat sich im Restaurant Zelai Txiki kaum etwas ver\u00e4ndert. Hier im Ortsteil Gros am Fu\u00dfe des Berges Ulia wird nach wie vor eine Produkte K\u00fcche allererster G\u00fcte gelebt und gekocht.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Das f\u00e4ngt schon mit dem extrem leckeren hausgebackenen Sauerteigbrot an. Eine knackige Kruste und ein schmackhafter, weicher Kern schmecken sogar pur wie aus einer anderen besseren Zeit, als Brot noch von richtigen B\u00e4ckern gebacken wurde und nicht wie heute fast nur noch als Massenprodukt vertrieben wird.<\/p>\n

\"\"<\/a>Das hausgemachte Sauerteigbrot.<\/p>\n

Der erste Gru\u00df aus der K\u00fcche ist eine unscheinbar wirkende Salmorejo. Aber verwendet man hierf\u00fcr Top Tomaten, welche im Zelai Txiki auch noch aus dem eigenen Garten kommen, verfeinert das ganze mit Oliven\u00f6l, gutem Brot, bestem Knoblauch und einem Hauch Paprika, dann kann schon so ein kleiner Gru\u00df aus der K\u00fcche eine Offenbarung sein.<\/p>\n

\"\"<\/a>Salmorejo.<\/p>\n

Das zweite Amuse Bouche, ein in Brikteig ausgebackene Pilzcreme, kommt da nicht ganz mit, l\u00e4sst sich zu diesem Zeitpunkt des Mahls, wo das Hunger- und Vorfreude Gef\u00fchl noch \u00fcberwiegt, aber auch sehr gut essen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pilzcreme im Brikteig.<\/p>\n

Mit einer perfekten hausgemachten Entenleber und Rote Bete Eis beginnt dann ein ganz und gar perfektes Mahl. Diese ungew\u00f6hnliche Kombination bietet etwas Rustikales und gleichzeitig h\u00f6chst Innovatives. Der Geschmack des Rote Bete Eis ist erdig, s\u00fc\u00df und sehr kraftvoll und begleitet den hier sehr fein ausgearbeiteten Lebergeschmack perfekt. Die dazu gereichten knusprigen Zimt\/Rosinen Cracker transportieren den Gesamtgeschmack mit einer schier unfassbaren L\u00e4nge in den K\u00f6rper. Viel besser kann so ein Gericht eigentlich nicht mehr schmecken!<\/p>\n

\"\"<\/a>Hausgemachte Entenleber, Rote Bete Eis, Zimt\/Rosinen Brot Cracker.<\/p>\n

Nach diesem Knaller werden die im Zelai Txiki produzierten Txistorras gereicht; dies ist eine aus Navarra kommende grobe kleine Wurstart aus Schweine- und Rinderhack, die mit Knoblauch, Kr\u00e4utern, Paprika und anderen Gew\u00fcrzen hergestellt wird. In diesem Fall wurde nur bestes Fleisch von Iberico Schweinen verwendet. Mehr als nur perfekt!<\/p>\n

\"\"<\/a>Txistorras aus Iberico.<\/p>\n

Ein kleiner Hummersalat mit Avocado Eis l\u00e4sst die gute Wurst schnell wieder vergessen. Das Hummerst\u00fcck perfekt gegrillt, das Avocado Eis bringt eine subtile Frische dazu und unterst\u00fctzt die Erdigkeit und Nussigkeit des Hummers genial. Der leicht mit Soja angemachte Blattsalat bietet mit seiner leichten Salzigkeit einen tollen Kontrapunkt zum Hummerst\u00fcck. Asiatisch + mediterran = genial!<\/p>\n

\"\"<\/a>Hummersalat mit Avocado Eis.<\/p>\n

\"\"<\/a> Herzmuschel mit Reis. Cremig, intensiv mit einem sehr langen Abgang … mmh …<\/p>\n

\"\"<\/a>Steinbutt mit Kartoffeln. Perfekt vom Grill.<\/p>\n

\"\"<\/a> Zum Dessert folgten dann noch ein erfrischendes Ananass\u00fcppchen …<\/p>\n

\"\"<\/a> … ein noch frischeres, fl\u00fcssiges Pfirsich Sorbet und …<\/p>\n

\"\"<\/a> … ein endlich „SATT“ machendes K\u00e4sek\u00fcchlein.<\/p>\n

\"\"Und alles ist gut!<\/p>\n

Restaurant Zelai Txiki<\/strong>
\nRodil Zeharkalea, 79
\n20013 Donostia-San Sebasti\u00e1n
\nSpanien
\nTelefon: +34 943 27 46 22
\nwww.restaurantezelaitxiki.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zelai Txiki – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien Eigentlich hat sich im Restaurant Zelai Txiki kaum etwas ver\u00e4ndert. Hier im Ortsteil Gros am Fu\u00dfe des Berges Ulia wird nach wie vor eine Produkte K\u00fcche allererster G\u00fcte gelebt und gekocht. Das f\u00e4ngt schon mit dem extrem leckeren hausgebackenen Sauerteigbrot an. 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Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":161651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13,30],"tags":[76,73,79,1422],"post_folder":[],"class_list":["post-37559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurants","category-spanien-restaurants","tag-donostia-san-sebastian","tag-restaurant","tag-spanien","tag-zelai-txiki"],"yoast_head":"\nZelai 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