{"id":37762,"date":"2017-12-09T11:00:38","date_gmt":"2017-12-09T10:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=37762"},"modified":"2023-03-21T16:44:30","modified_gmt":"2023-03-21T15:44:30","slug":"zuberoa-ugaldetxo-spanien-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/12\/zuberoa-ugaldetxo-spanien-2\/","title":{"rendered":"Zuberoa – Ugaldetxo – Spanien"},"content":{"rendered":"

Zuberoa – Ugaldetxo – Spanien<\/h2>\n

Die jungen, ambitionierten K\u00f6che und K\u00f6chinnen experimentieren bis sie mit ein wenig Gl\u00fcck und Talent neue, gro\u00dfartige Speisen kreiert haben. Die guten „alten“ Meister und Meisterinnen haben diese Enwicklung schon hinter sich und k\u00f6nnen aus ihrem profunden Wissen und ihrer Erfahrung sch\u00f6pfen. Zu den allerbesten seines Faches geh\u00f6rt hier ohne Zweifel Hilario Arbelaitz aus dem Restaurant Zuberoa aus Ugaldetxo.<\/p>\n

Hier wurde an diesem Abend einmal wieder mit einer Selbstverst\u00e4ndlichkeit und Lockerheit ein Gang nach dem anderen aufgetischt, als ob es das Normalste auf der Welt w\u00e4re… was es in dieser Qualit\u00e4t bei weitem fast nirgendwo ist.<\/p>\n

Da kann man im Nachhinein nur noch mit der Zunge schnalzen, ab und zu die geschossenen Fotos bewundern und auf den n\u00e4chsten, schon l\u00e4ngst reservierten Tisch mit Vorfreude warten.<\/p>\n

Maximale Punktzahl egal auf was f\u00fcr einer Skala!<\/p>\n

\"\"<\/a>Tr\u00fcffel, Entenleber in Pedro Ximenez Reduktion.<\/p>\n

\"\"<\/a>Thunfisch Tartar, Dashi Gelee, Salat aus feinen Kr\u00e4utern und Senf Eis.<\/p>\n

\"\"<\/a>Konfierte Kokotxas vom Kabeljau, Brandade von der Vizcaina Sauce.<\/p>\n

\"\"<\/a>Hummer, Blumenkohl und Fenchel.<\/p>\n

\"\"Eigelb, Foie-Gras Flan und Steinpilz Emulsion.<\/p>\n

\"\"<\/a>Tintenfisch.<\/p>\n

\"\"<\/a>Getr\u00fcffelter Kaisergranat Ravioli.<\/p>\n

\"\"<\/a>Taube.<\/p>\n

\"\"<\/a>K\u00e4sekuchen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mandel Souffl\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/a>Petit Fours.<\/p>\n

Zuberoa<\/strong>
\nAraneder Bidea
\n20180 Ugaldetxo
\nTelefon: +34 943 49 12 28
\nwww.zuberoa.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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