{"id":37828,"date":"2017-09-13T11:00:17","date_gmt":"2017-09-13T09:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=37828"},"modified":"2023-03-21T19:09:52","modified_gmt":"2023-03-21T18:09:52","slug":"37828-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/09\/37828-2\/","title":{"rendered":"Takatak – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"

Takatak – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien<\/h2>\n

Der russische Koch Dmitrii Modestov hat in der russischen Gro\u00dfstadt Tscheljabinsk die beiden Restaurants Kulinarnaya Lavka (seit dem Jahr 2014) und Basilio (seit dem Jahr 2000) gegr\u00fcndet.<\/p>\n

Seit Juni 2017 kommt nun ein neues Bar Restaurant Konzept in der spanischen Stadt Donostia-San Sebasti\u00e1n namens Takatak hinzu. Modestovs Lehr- und Meisterjahre durchliefen so bekannte Stationen wie das Grillrestaurant Etxebarri in Atxondo, das Arzak, das Tickets unter Albert Adria in Barcelona und weitere Top Gastronomie Tempel in Spanien.<\/p>\n

Das Takatak folgt einem eigenen, neuen gastronomischen Konzept. Neben einem Bistro Restaurant, bei dem es auch die M\u00f6glichkeit gibt an der Theke den K\u00f6chen bei der Arbeit zuzusehen, gibt es auch noch eine Bar. Im Restaurantbereich werden Teller der Spitzengastronomie zu Bistro Preisen verkauft. Es wird kein Wert auf Chi Chi gelegt und die lockere Atmosph\u00e4re l\u00e4dt bei einem der vielen hier ausgeschenkten Naturweine zum Verweilen und Diskutieren ein. Neben einem Men\u00fc k\u00f6nnen auch viele kleine Pintxos oder Portionen aus der Speisekarte ausgew\u00e4hlt werden. Diese wechseln je nach Marktlage t\u00e4glich.<\/p>\n

Ein wahres Novum ist eine offene, einsehbare Sp\u00fclk\u00fcche. Aus was f\u00fcr Gr\u00fcnden auch immer diese hier im Restaurant angesiedelt wurde, auch die \u201edreckige\u201c Arbeit geh\u00f6rt nun einmal dazu und der sich langweilende Gast kann sich hier evtl. die eine oder andere Anregung f\u00fcr seine Sp\u00fclt\u00e4tigkeiten daheim suchen.<\/p>\n

Die hier probierten Speisen waren alle gut bis sehr gut, machten Laune auf mehr, wurden locker serviert und besiegelten bei einem sehr guten deutschen Mosel Riesling ein mehr als gelungenes Gesamtkonzept.<\/p>\n

Mit dem Takatak hat der Russe Dmitrii Modestov eine tolle russische, asiatische und baskische Fusionsk\u00fcche nach Donostia-San Sebasti\u00e1n gebracht!<\/p>\n

\"\"Auster mit Estragon Sauce.<\/p>\n

\"\"Auster pur.<\/p>\n

\"\"Sushi Maki mit Avocado und Thunfisch.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Der echte Russische Salat mit Wachtel.<\/p>\n

\"\"Entenklein Cannelloni mit Steinpilzen, Entenleber und frischem Tr\u00fcffel.<\/p>\n

\"\"Niedrigtemteratur Ei, frische G\u00e4nseleber und Tr\u00fcffel.<\/p>\n

\"\"Seewolf mit Ananascreme und Tr\u00fcffelessig.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Wolken der Freude. Minze, Kokosnuss, Maracuja.<\/p>\n

\"\"Garten von Sri Lanka.<\/p>\n

\"\"Russischer Honigkuchen. Das beste von den drei Desserts.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Offene Sp\u00fclk\u00fcche.<\/p>\n

Takatak<\/strong>
\nZaragoza Plaza, 4
\n20007 Donostia-San Sebasti\u00e1n
\nSpanien
\nTelefon: +34 660 44 26 30
\nwww.takatakbar.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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