{"id":38316,"date":"2017-10-25T11:00:48","date_gmt":"2017-10-25T09:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=38316"},"modified":"2023-03-19T10:02:58","modified_gmt":"2023-03-19T09:02:58","slug":"restaurant-schanz-mosel-piesport-deutschland-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/10\/restaurant-schanz-mosel-piesport-deutschland-2\/","title":{"rendered":"Restaurant Schanz \u2013 Mosel \u2013 Piesport \u2013 Deutschland"},"content":{"rendered":"

Restaurant Schanz \u2013 Mosel \u2013 Piesport \u2013 Deutschland<\/h2>\n

Die laue September Abendsonne scheint noch ein wenig \u00fcber die Weinberge auf die Mosel hin\u00fcber und bei diesem wundersch\u00f6nen Anblick steigt die Vorfreude auf ein Mahl im Restaurant Schanz, welches im schmucken, malerischen Weinort Piesport ein wahres Kulinarisches Kleinod bleibt.<\/p>\n

Wie immer geht es hier herzlichst famili\u00e4r zu und der erste kleine Gru\u00df aus der K\u00fcche in Form einer in Maracuja gebeizten Sardine gibt auch sofort wieder die Marschrichtung von Thomas Schanz und seinem Team vor: pr\u00e4zise Kombination, in denen alle Aromen der eingesetzten Zutaten genial miteinander harmonieren und dies alles auf eine spielerische, moderne und leichte Art und Weise.<\/p>\n

Eine klassische K\u00fcche wird mit mediterranen und asiatischen Tupfern verfeinert und beschwingt alle Geschmackspapillen. Mit Herz und sehr viel Seele sind die Teller Arrangements umgesetzt und auf den Punkt abgeschmeckt, gekocht, gegart und gebraten.<\/p>\n

Perfektes Essen in lockerer, ungezwungener Atmosph\u00e4re. Mensch, was m\u00f6chtest du mehr!<\/p>\n

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\"\"Sardine in Maracuja gebeizt. Di Maracuja bringt die S\u00e4ure und die Sardine den Geschmack. Starker Opener mit genau abgestimmter Aromenbildung.<\/p>\n

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\"\"Das getr\u00fcffelte Ei.<\/p>\n

\"\"Makrelentatar und Gurkenvariationen. Kraft und Struktur der Makrele werden durch die Frische der Gurkenaromen perfekt ummantelt. Trotz des Fisches ein sehr frischer Gang.<\/p>\n

\"\"G\u00e4nseleber Crostini mit D\u00f6rrobst, Haselnuss und Cremeeis. Bereits bekannt, dennoch immer noch genau so gut.<\/p>\n

\"\"Lauwarmer schottischer Lachs mit mariniertem K\u00fcrbis und Artischocke. Hier sind die K\u00fcrbis- und Artischockenkomponenten sehr knackig angelegt und der Lachs, welcher in bester Produktqualit\u00e4t auf den Tisch kommt, auf den Punkt Sous Vide gegart. Lachs in einer neuen Geschmacksdimension, weitab von diesen belanglosen, geschmacksfreien, tranigen und farblosen Duplikaten aus der Massentierhaltung.<\/p>\n

\"\"Gebrannter Pazifik Kohlenfisch mit Ingwer, Ferragnes-Mandel und mariniertem Spargel. Bis auf den Spargel auch schon ein bekanntes Gericht, welches dem Kohlfisch und seinen Zubereitungssch\u00f6pfer aber nach wie vor alle Ehren zukommen l\u00e4sst.<\/p>\n

\"\"Gegrillter Atlantik Carabinero mit einer Liason von S\u00fc\u00dfkartoffel, Orange und Anisjus. Auch bekannt und immer wieder sehr gerne auf dem Teller!<\/p>\n

\"\"Eine Art Margarita Sorbet.<\/p>\n

\"\"Hunsr\u00fccker Hirschr\u00fccken mit Mosel-Gr\u00e4wes, Eiskraut und Rieslingjus. Ein zarter auf den Punkt gegarter Hirsch wird im Restaurant Schanz als Top Hauptspeise serviert.<\/p>\n

\"\"Steinpilz und Pommes Frites. Selbst die nicht ganz ernst zu nehmende Bitte, „noch einmal die leckeren Pommes vom letzten Mal“ essen zu d\u00fcrfen, wird im Schanz humorvoll und schnell umgesetzt und flugs aus der K\u00fcche gezaubert. Einfach nur nett und gro\u00df!<\/p>\n

\"\"Geeistes Tartelette von Kokos und Himbeere mit Basilikum. Unbeschwingt, leicht, frisch und frech serviert. Einfach ein feiner Nachtisch.<\/p>\n

\"\"Petit Fours.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Restaurant Schanz<\/strong>
\nBahnhofstra\u00dfe 8A
\n54498 Piesport
\nDeutschland
\nTelefon: +49 6507 92520
\nwww.schanz-restaurant.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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