{"id":38651,"date":"2017-11-10T11:00:59","date_gmt":"2017-11-10T10:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=38651"},"modified":"2023-03-21T18:37:44","modified_gmt":"2023-03-21T17:37:44","slug":"38651-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2017\/11\/38651-2\/","title":{"rendered":"Restaurant & Sushi Bar Elosta – Donostia-San Sebastian – Spanien"},"content":{"rendered":"

Restaurant & Sushi Bar Elosta – Donostia-San Sebastian – Spanien<\/h2>\n

Dass es in der Sushi Bar Elosta in San Sebastian schon seit seiner Er\u00f6ffnung im Jahre 2013 Top Sashimi und Sushi Kreationen zu geniessen gibt, ist nicht wirklich etwas neues. Auch die hier praktizierten Fusion Speisen, welche japanische, peruanische und baskische Elemente beinhalten, sind kein wirkliches Geheimnis mehr.<\/p>\n

Relativ neu sind allerdings die Chef Spezialit\u00e4ten von Mikel Lopez, und die setzen im Elosta noch einmal eine ganze Qualit\u00e4ts Schippe oben drauf. Getreu dem Motto: \u201eEs gibt kein merkw\u00fcrdiges Essen, sondern nur unterschiedliche kulturelle Ans\u00e4tze\u201c, werden hier traumhafte Sushi Qualit\u00e4ten angeboten.<\/p>\n

Der Reis ist fluffig, zart und scheint im Mund wie eine Feder zu schweben, die Lachs- und Thunfischqualit\u00e4ten wirken zerbrechlich, hauchfein und sind durch ihren nat\u00fcrlichen Fettgehalt dennoch vollmundig im Abgang. Die Saucen bringen dann noch die notwendige S\u00fc\u00dfe und ein geniales S\u00e4urespiel in diese kleinen Mundhappen hinein. Final mit dem Bunsenbrenner \u00e0 la minute erw\u00e4rmt stimmt dann auch noch das K\u00e4lte\/W\u00e4rme Spiel im Mundbereich.<\/p>\n

Hier sind tats\u00e4chlich Sushi kreiert worden durch die der Gaumen Geschmack erfahren kann. Und dies geschieht auf angenehme Art und Weise und m\u00fcndet in einer genialen Perfektion.<\/p>\n

\"\"Oben:<\/strong> Lachs mit mariniertem Rinderherz- S\u00fc\u00dfkartoffel- Chips. Unten:<\/strong> Karamellisierter Thunfisch mit japanischer Chimichurri Sauce.<\/p>\n

\"\"Wachtelei mit Kartoffel Chips und schwarzem Olivenpulver.<\/p>\n

Restaurant & Sushi Bar Elosta<\/strong>
\nPaseo Col\u00f3n 41
\n20002 Donostia \u2013 San Sebasti\u00e1n
\nTelefon: +34 843 63 03 25
\nwww.elostarestaurante.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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