{"id":39408,"date":"2018-02-18T11:00:11","date_gmt":"2018-02-18T10:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=39408"},"modified":"2023-03-21T16:26:15","modified_gmt":"2023-03-21T15:26:15","slug":"rozemarijn-maastricht-niederlande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/02\/rozemarijn-maastricht-niederlande\/","title":{"rendered":"Rozemarijn – Maastricht – Niederlande"},"content":{"rendered":"

Rozemarijn – Maastricht – Niederlande<\/h2>\n

Maastricht hat sich in den letzten Jahren zu einer sch\u00f6nen und schmucken Stadt entwickelt. H\u00fcbsch renovierte historische Geb\u00e4ude, stattliche Pl\u00e4tze, moderne Architektur, eine funktionierende Einzelhandelslandschaft mit vielen individuellen Gesch\u00e4ften und jedes Jahr reiten am 06. Januar sogar die Heiligen drei K\u00f6nige Caspar, Melchior und Balthasar auf wahrhaftigen Kamelen durch die Stadt, um von jubelnden, fr\u00f6hlichen Menschen gefeiert zu werden.<\/p>\n

Auch die Gastronomie Szene ist hier lebhaft und individuell. Sehr viele gem\u00fctliche Kneipen, Bars und unterschiedliche Restaurants s\u00e4umen die Stra\u00dfen und pr\u00e4gen auch mit ihrer Aussengastronomie das Bild der Stadt. Auch bei winterlichen Temperaturen sitzen die Menschen hier unter Heizstrahlern und Decken bei Speis und Trank und genie\u00dfen das Leben.<\/p>\n

Das Restaurant Rozemarijn ist auch so eines dieser fr\u00f6hlichen und lebendigen Restaurants inmitten von Maastricht. Aufgeteilt ist das Rozemarijn in zwei R\u00e4ume. Von allen Pl\u00e4tzen aus k\u00f6nnen die G\u00e4ste in die offene K\u00fcche schauen, ob dort alles mit rechten Dingen zugeht. Auf der ersten Etage funktioniert dies zwar nur mittels eines gro\u00dfen Fernsehbildschirms auf den man dann immer wieder schauen muss… aber warum nicht, das ist immer noch besser als eine in Endlautst\u00e4rke laufende Telenovela.<\/p>\n

Die K\u00fcchencrew beherrscht in jedem Fall – trotz Beobachtung – alle m\u00f6glichen K\u00fcchentechniken und setzt diese auch munter bei einigen Speisen ein. Da wird S\u00fc\u00dfes, Bitteres, Saures und Herzhaftes auf die Teller drapiert und von einem \u00e4u\u00dferst netten und kompetenten Service dem Gast am Tisch erkl\u00e4rt. Die Stilrichtungen \u00e4ndern sich dann schon einmal von Gang zu Gang und es passt sicherlich nicht immer alles zueinander, aber in der Summe kann man dem Restaurant Rozemarijn nur f\u00fcr seine gute Markt-Bistro-K\u00fcche gratulieren.<\/p>\n

Hier sind die Menschen mit Herz und Liebe zu Gange und das passt genau in das Bild dieser herrlichen Stadt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Rustikaler Starter mit einer kleinen Erbsensuppe mit W\u00fcrsten und …<\/p>\n

\"\"… Wildmousse mit geeistem Rotkohl und Rotkohlstreifen.<\/p>\n

\"\"Gewagt der erste Gang: Thunfisch, Entenleber und Haseln\u00fcsse. Dazu noch ein (leider zu s\u00fc\u00dfes) Oliven\u00f6leis, sauer eingelegtes Gem\u00fcse und Algen! Ein wahrlich spannender Gang.<\/p>\n

\"\"K\u00f6nigskrabbe mit Apfel und Pata Negra einmal pur und dann noch als Schinken Chip. Die zur Zeit omnipr\u00e4sente Rote Bete hatte auch noch einen kleinen Auftritt.<\/p>\n

\"\"Der Steinbutt pr\u00e4sentierte sich in einer sehr guten Qualit\u00e4t mit einem perfekten Garpunkt. Die Schwarzwurzeln und der Tr\u00fcffel erg\u00e4nzten diesen Gang.<\/p>\n

\"\"Puristisch der Seebarsch mit Gem\u00fcse und Sauce B\u00e9arnaise.<\/p>\n

\"\"Die wilde Ente, in dem Fall schon erlegt und gar nicht mehr so wild, dennoch zart und Wintergem\u00fcse, welches aldente gegart wurde.<\/p>\n

\"\"Die K\u00e4seauswahl mit Protagonisten aus der Region, aber auch aus Frankreich, der Schweiz und England.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rozemarijn<\/strong>
\nHavenstraat 19
\n6211 GJ Maastricht
\nNiederlande
\nTelefon: +31 43 450 6505
\nwww.restaurant-rozemarijn.nl<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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