{"id":39630,"date":"2018-02-26T11:00:55","date_gmt":"2018-02-26T10:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=39630"},"modified":"2023-03-21T16:23:53","modified_gmt":"2023-03-21T15:23:53","slug":"via-veneto-barcelona-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/02\/via-veneto-barcelona-spanien\/","title":{"rendered":"Via Veneto – Barcelona- Spanien"},"content":{"rendered":"

Via Veneto – Barcelona- Spanien<\/h2>\n\n

Das Restaurant Via Veneto wurde bereits 1967 in Barcelona er\u00f6ffnet und ist einer der absoluten Klassiker in dieser so lebendigen, quirligen und sich permanent ver\u00e4ndernden Metropole am Mittelmeer. Gegr\u00fcndet wurde es von ein paar Jugendfreunden, welche eigentlich ab 1965 die ersten in Barcelona und an der Costa Brava waren, die Diskotheken er\u00f6ffneten. Das Geld f\u00fcr diese Investitionen kam von den wohlhabenden Eltern und da es sich in den guten Kreisen auch schickte, gut essen zu gehen, wurde nach Pariser Vorbild im Stile der Belle Epoque noch ein Top Restaurant aus dem Boden gestampft.<\/p>\n

Der Name Via Veneto war auch schnell gefunden, da zu dieser Zeit die gleichnamige Prachtstra\u00dfe in Rom als das Non Plus Ultra weltweit galt.<\/p>\n

Ein Portier steht noch wartend vor der Restaurantt\u00fcr, \u00f6ffnet diese bed\u00e4chtig und mit einem netten Grinsen im Gesicht. Dieser wird dann sofort von einer Brigade von Kellnern abgel\u00f6st, die den Gast in Empfang nehmen.<\/p>\n

Es geht dann auch schnell an den Platz und hier werden dem Gast, nach einer schnellen Getr\u00e4nkeauswahl, die einzelnen Gerichte erkl\u00e4rt. Die Erbsen und Walderdbeeren kommen aus San Pol de Mar, der Seeigel aus Cadaques, der Hummer aus dem Kantrabischen Meer, die Austern aus den Rias aus Galizien und so weiter und so gut …<\/p>\n

Da l\u00e4uft einem bei den detaillierten Schilderungen schon das Wasser im Munde zusammen und dies wird dann auch mit jedem aufgetragenen Gang best\u00e4tigt.<\/p>\n

Das was hier der Chefkoch Sergio Humada in der Via Veneto mit seiner Brigade auf die Teller zaubert ist einfach nur atemberaubend schmackhaft, zum Finger abschlecken lecker und weist eine Produktk\u00fcche auf allerh\u00f6chstem Niveau auf. Einfach nur sehr gut!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Iberico Kroketten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Bellota Schinken.<\/p>\n

\"\"Seeigel aus Cadaques im Teigmantel.<\/p>\n

\"\"Eigelb, K\u00fcrbis, Fleischsud, Croutons.<\/p>\n

\"\"Dim Sums mit Krabben aus Palamos mit einer Thunfisch, Algen Dashi Sauce.<\/p>\n

\"\"Artischocken.<\/p>\n

\"\"G\u00e4nseleber, Wirsing, schwarzer Tr\u00fcffel.<\/p>\n

\"\"Die ersten Erbsen aus San Pol de Mar.<\/p>\n

\"\"Cannelloni mit Landhuhn auf reduziertem Gefl\u00fcgelfond.<\/p>\n

\"\"Reispfanne mit Krustentier und Aal.<\/p>\n

\"\"Seewolf.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\" Ente, so wie sie hier im Via Veneto seit 1967 serviert wird.<\/p>\n

\"\"Mille-feuille, Vanille, Walderdbeeren.<\/p>\n

\"\"Petit Fours.<\/p>\n

Restaurant Via Veneto<\/strong>
\nCarrer de Ganduxer, 10
\n08021 Barcelona
\nSpanien
\nTelefon: +34 932 00 72 44
\nwww.viavenetobarcelona.com<\/a><\/p>\n

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