Es ist schon ziemlich erstaunlich, was manche Menschen auf Flohm\u00e4rkten unwissend ver\u00e4u\u00dfern und andere Menschen damit gl\u00fccklich machen. So z. B. eine Flasche Jaboulet-Vercherre Puligny-Montrachet Les Folatieres Premier Cru 1987 aus dem Burgund. Ein unbekanntes Handelshaus (existiert dieses \u00fcberhaupt noch?), ein eher schwacher Jahrgang und eine exzellente 1er Cru Einzellage stellten den gl\u00fccklichen K\u00e4ufer erst einmal vor die Frage, ob dieser alte Tropfen \u00fcberhaupt noch trinkbar ist oder direkt in die Sauce wandern soll. Nach einem mutigem Schluck beim Kochen stellte der gastfreundliche Probierheld dann gottlob fest, dass dieser Wein auch etwas f\u00fcr seine Kumpels sein k\u00f6nnte. So landete dieser Chardonnay nicht im Essen, sondern im Glas. Schon die Farbe zeigte \u00fcberhaupt keine Alterserscheinungen. Ein leichter Gelbton, ansonsten funkelnd klar. Die Nase offenbarte eine leichte dumpfe Staubnote, dann offenbarten sich Aromen von frischen Waln\u00fcssen, nassem Stein, viel Kalkgestein, etwas Limette und auch D\u00f6rrobst. Geschmacklich noch \u00e4u\u00dferst frisch und klar. Zitrone, Kalkgestein und knochentrocken. Zupackende S\u00e4ure am Z\u00e4pfchen und kristallklar im Abgang. Hier passiert viel und das schmeckt alles \u00e4u\u00dferst lecker und vielversprechend. Ein ganz leichter Anflug von Oxidation stellt sich erst Stunden sp\u00e4ter ein. Ein Burgunder, der wahrlich Massst\u00e4be setzt.<\/p>\n
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