{"id":39999,"date":"2018-03-25T11:00:47","date_gmt":"2018-03-25T09:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=39999"},"modified":"2023-03-21T16:05:21","modified_gmt":"2023-03-21T15:05:21","slug":"petite-comite-barcelona-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/03\/petite-comite-barcelona-spanien\/","title":{"rendered":"Petite Comit\u00e8 – Barcelona – Spanien"},"content":{"rendered":"

Petite Comit\u00e8 – Barcelona – Spanien<\/h2>\n

Die Betreiber des Restaurants Petite Comit\u00e8 hat dieses kulinarische Kleinod vor gut drei Jahren von einem Hotelbetrieb \u00fcbernommen. Der hier beratend agierende katalanische Koch Nandu Jubany begeistert mit einem katalanischen K\u00fcchenstil, der wahrlich sehr klassische Gerichte, aber auch modernste Molekulartechniken genial umsetzt. Auch wenn die klassischen Speisen wie der Steinbutt und das Rinderb\u00e4cken an diesem Abend etwas schwach wirkten und eher in ein rustikaleres Ambiente gepasst h\u00e4tten, kann dem K\u00fcchen- und Serviceteam nur ein ganz starker Abend attestiert werden. Viele Ideen wurden unter anderem von den K\u00f6chen Quique Dacosta und Ferran Adria einfach abgekupfert, was nicht hei\u00dfen soll, dass es hier im Petite Comit\u00e8 nicht mindestens genau so gut geschmeckt h\u00e4tte. Die pers\u00f6nlichen Highlights eines bunten, lustigen und unterhaltsamen Abends waren die G\u00e4nseleberbutter, die Jakobsmuscheln und die Cannelloni mit Kuhk\u00e4se und frischen Tr\u00fcffeln.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Rote Bete Bonbon mit Rosenwasser in Rose.<\/p>\n

\"\"Luft Baguette mit Joselito.<\/p>\n

\"\"Getr\u00fcffelte Hartwurst.<\/p>\n

\"\"G\u00e4nseleberbutter mit kleinen Brioche Br\u00f6tchen.<\/p>\n

\"\"Lachssalat mit Kaviar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Pisco Sour.<\/p>\n

\"\"Austern mit Rote Bete Schaum.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Sauer marinierte Jakobsmuscheln.<\/p>\n

\"\"Cannelloni mit Kuhk\u00e4se und frischen Tr\u00fcffeln.<\/p>\n

\"\"Gambas aus Palamos-Curry mit Artischocken und Kokosnuss.<\/p>\n

\"\"Seeteufel, Aubergine und Nudeln.<\/p>\n

\"\"Rinderb\u00e4ckchen.<\/p>\n

\"\"Limonensph\u00e4re und Merengue aus Limette mit Basilikump\u00fcree.<\/p>\n

\"\"Turron.<\/p>\n

Petit Comit\u00e8<\/strong>
\nPassatge de la Concepci\u00f3, 13
\n08008 Barcelona
\nSpanien
\nTelefon: +34 936 33 76 27
\nwww.petitcomite.cat<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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