Jung und modern ist nicht nur die im Jahre 2004 gegr\u00fcndete Kellerei Tiago Cabaco Winery, sondern auch sein gleichnamiger Eigent\u00fcmer, der aus ein paar ererbten Weinbergsparzellen seiner Eltern inzwischen ein 80 Hektar gro\u00dfes Gut erschaffen hat.<\/p>\n
Inzwischen werden hier von Tiago und seinem Team 500 000 Flaschen produziert und auch noch Fassweine an andere Kellereien verkauft. Eine komplett neue Kellerei ist hier 2012 entstanden, wo es vor Edelstahltanks nur so gl\u00e4nzt und blitzt. Ein guter Barriquepark wurde auch im Laufe der Jahre angeschafft und hier reifen nun auch die besseren Rotwein edel heran.<\/p>\n
Die meisten Weinbergslagen haben eine kalkhaltige Bodenstruktur und sorgen so in Verbindung mit den Weinreben f\u00fcr ein Top Terroir, f\u00fcr das das Anbaugebiet Alentejo auch bekannt ist.<\/p>\n
Die Ernte erfolgt sehr selektiv und besteht zu \u00fcber 90 % aus Handarbeit. Die roten Rebsorten Syrah, Alicante Bouschet und Touriga Nacional werden dann sogar noch mit den nackten F\u00fcssen in gro\u00dfen Stahlbeh\u00e4ltern traditionell eingemaischt. Die ganze Kellerei ist Temperatur gesteuert und der Ausbau der feinen Tropfen erfolgt sehr reduktiv. Das erm\u00f6glicht es hier, moderne Weine voller satter Frucht zu gewinnen.<\/p>\n
So modern wie der Weinstil ist dann auch die Namensgebung der Tiago Cabaco Winery. Weinnamen wie .com und blog erinnern dann doch eher an das Internet als an den Weinanbau. Die Erkl\u00e4rung erscheint dann aber auch simpel, denn es sind eben auch Namen, die sich Mann und Frau merken k\u00f6nnen und die eine junge Kundschaft ansprechen. Der Blog 2013 wurde immerhin von der britischen Fachzeitschrift Decanter zum besten Rotwein der Welt gek\u00fcrt \u2026<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"