{"id":40374,"date":"2018-04-20T11:00:01","date_gmt":"2018-04-20T09:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=40374"},"modified":"2023-03-21T16:00:44","modified_gmt":"2023-03-21T15:00:44","slug":"schwarz-restaurant-kirchheim-an-der-weinstrasse-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/04\/schwarz-restaurant-kirchheim-an-der-weinstrasse-deutschland\/","title":{"rendered":"Schwarz Restaurant – Kirchheim an der Weinstra\u00dfe – Deutschland"},"content":{"rendered":"

Schwarz Restaurant – Kirchheim an der Weinstra\u00dfe – Deutschland<\/h2>\n

Helmut Kohl hat sein Leibgericht Saumaugen \u00fcber die Landes- und Staatsgrenzen hinaus bekannt gemacht, gekocht wurde dieses Traditionsgericht in der Regel von seinem Leibkoch Manfred Schwarz im Deidesheimer Hof. Viele Staatsg\u00e4ste mussten „dadurch“ und so wurde aus einem einfachen Bauern- und Winzeressen ein Symbol f\u00fcr Best\u00e4ndigkeit, Werteerhalt und konservatives Understatement.<\/p>\n

Der Pf\u00e4lzer Saumagen wurde mit dem Altkanzler ber\u00fchmt und sein erster und bester Zeremonienmeister war und blieb Manfred Schwarz. 2017 hat Manfred Schwarz dann sein eigenes Restaurant, das Schwarz Restaurant, in Kirchheim in der Nordpfalz er\u00f6ffnet und bereitet hier eine moderne Pf\u00e4lzer Bistrok\u00fcche. Das wirkt locker, schmeckt herzhaft rustikal und die G\u00e4ste werden auch nach Pf\u00e4lzer Manier wirklich satt.<\/p>\n

Man kann in jedem Fall verstehen, dass sich Helmut Kohl und seine G\u00e4ste gerne unter die kulinarischen Fittiche von Manfred Schwarz begeben haben.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Tatar vom Bison, Aal, Rote Bete, Meerrettich, Kaviar und Pfl\u00fccksalat.<\/p>\n

\"\"Getr\u00fcffelter Kalbssaumagen mit S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree und Zuckerschoten.<\/p>\n

\"\"Baileys Tiramisu, Kirschen, Mascarpone, Espresso, Cantuccini.<\/p>\n

Schwarz Restaurant<\/strong>
\nManfred Schwarz
\nWeinstra\u00dfe S\u00fcd 1
\n67281 Kirchheim an der Weinstra\u00dfe
\nTelefon: +496359 9241702
\nwww.schwarz-restaurant.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Viele Staatsg\u00e4ste mussten „dadurch“ und so wurde aus einem einfachen Bauern- und Winzeressen ein Symbol f\u00fcr Best\u00e4ndigkeit, … 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