{"id":40915,"date":"2018-05-19T11:00:57","date_gmt":"2018-05-19T09:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=40915"},"modified":"2023-03-21T15:51:17","modified_gmt":"2023-03-21T14:51:17","slug":"euskalduna-studio-porto-portugal-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/05\/euskalduna-studio-porto-portugal-2\/","title":{"rendered":"Euskalduna Studio – Porto – Portugal"},"content":{"rendered":"

Euskalduna Studio – Porto – Portugal<\/h2>\n

Du willst in Porto richtig lecker essen gehen? Dann haben wir f\u00fcr Dich genau das richtige gefunden.<\/p>\n

Das Restaurant Euskalduna Studio hat nur wenige Pl\u00e4tze, weshalb eine Reservierung wichtig ist.<\/p>\n

Wir bekommen Pl\u00e4tze an der Bar, was aber ziemlich cool ist, weil man dort die K\u00f6che bzw. die Kellner beim Zubereiten des Essens beobachten kann. Der Raum ist recht dunkel gehalten, aber total schick.<\/p>\n

Man muss hier das Men\u00fc bestellen. Wenn man das Restaurant schon mal gegessen hat, bekommt man nat\u00fcrlich ein komplett anderes Men\u00fc. Wir, zum 2. mal vor Ort, bekommen also zehn „neue“ G\u00e4nge.<\/p>\n

Es geht los mit einem Salatkeks, einer Fischcreme und einem Algenpl\u00e4ttchen. Wie ein kleiner Snack, super frisch und geschmacksintensiv. Als zweiten Gang gibt es eine Art Brotball mit einer F\u00fcllung aus leckerem Fleisch. Es schmeckt wie Chorizo, ist aber recht fl\u00fcssig. Ein super Gang.<\/p>\n

Daraufhin gibt es eine Calamarsuppe mit Calamares in Nudelform. Meiner Meinung nach fehlt ein wenig die Geschmacksintensit\u00e4t, aber auch hier kann man sagen, dass es sensationell schmeckt.<\/p>\n

Einer meiner Favoriten ist aber die Makrele mit dem Gurkensalat und dem Gin Schaum. Der Gurkensalat ist Top und auch der Fisch super zart. Dazu der Schaum, der alles perfekt abrundet. Ich war und bin immer noch „vom Hocker gerissen“.<\/p>\n

Mit das beste Fleisch was ich je gegessen habe gab es auch an diesem Abend. Der n\u00e4chste Gang ist n\u00e4mlich ein St\u00fcck Fleisch, und zwar Schweinekopf! Au\u00dfen sehr gut angebraten und innen super zart. Mir fehlen ehrlich gesagt die Worte, dieses leckere Ding zu beschreiben, weil der Geschmack einfach unbeschreiblich ist. Dazu kommt eine perfekt passende Sauce.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang wird ein wenig verr\u00fcckter, ein St\u00fcck Meer\u00e4sche mit der Magenhaut einer Kuh. H\u00f6rt sich ziemlich schr\u00e4g an, aber mit der dazu passenden Sauce, in diesem Fall eine Portweinreduktion, k\u00f6nnte ich mir nichts besseres vorstellen. Besonders der Magen \u00fcberrascht mich mit seinem Geschmack und der Qualit\u00e4t. Da wir so tolle G\u00e4ste sind :), gibt es f\u00fcr uns nat\u00fcrlich auch etwas zum Probieren: Gambas in einer Sauce, eine Art P\u00fcree, keine Ahnung was das war, und kleine Gambas artige W\u00fcrfeln. Super fischig und voll mein Ding, ein klasse Essen.<\/p>\n

Das n\u00e4chste Gericht ist auch wieder Fisch mit einer Suppe und Salat. Was kann ich anderes dazu sagen, dass der Fisch perfekt ist, die Sauce perfekt dazu passt und auch der Salat einfach dazu geh\u00f6rt. Mein Lieblingsgang ist dann aber glaube ich das n\u00e4chste Gericht, die Wachtel mit Couscous. Der Couscous ist in eine schmackhafte Sauce getr\u00e4nkt und das Fleisch ist super zart. Der Couscous schmeckt etwas au\u00dfergew\u00f6hnlich, so wie man ihn nicht kennt, ist aber daf\u00fcr umso wunderbarer.<\/p>\n

Das letzte warme Gericht ist ein Rippchen, P\u00fcree mit einem Blatt Spinat und eine Sauce mit St\u00fcckchen, die ich auch nicht recht identifizieren kann. Was ich aber sicher sagen kann, dass alles ziemlich gut schmeckt. Das einzige was hier zu bem\u00e4ngeln w\u00e4re, dass nach so vielen Gerichten mit Fleisch oder Fisch das Rippchen zu viel wird. Au\u00dferdem ist das Rippchen vom Geschmack nichts gegen die anderen Fleischst\u00fccke.<\/p>\n

Endlich geht es dann auch los mit dem Nachtisch. Auch hier bekommen wir einen auf Kosten des Hauses Euskalduna Studio. Nur 30 G\u00e4ste pro Jahr d\u00fcrfen diese ein Jahr gereifte alte Banane essen. Aber Moment mal, dass h\u00f6rt sich komplett abartig an, ich wei\u00df. Aber die Banane ist karamellisiert und wird mit einem K\u00e4seeis serviert. Man nehme die Banane und das Ei und es schmeckt wie der beste Snickersriegel, den du jemals gegessen hast. Ich habe selten so einen fantastischen Nachtisch gegessen.<\/p>\n

Aber auch der zweite Nachtisch kann da auf jeden Fall mithalten, vielleicht weil auch der sich ein bisschen merkw\u00fcrdig anh\u00f6rt: S\u00fc\u00dfkartoffel mit Eigelb. Ein Nachtisch? Ja, einer der dich wieder vom Hocker rei\u00dfen wird. Ich wei\u00df nicht wie es s\u00fc\u00df schmecken kann, aber die krossen S\u00fc\u00dfkartoffelsticks und das Eigelb, sensationell. Zum Abschluss gibt es noch vier Pralinen, die mir wortw\u00f6rtlich den Rest gegeben haben. Die Kellner haben uns leider nicht verraten, was genau wir da jetzt essen m\u00fcssen. Zum Gl\u00fcck greife ich als erstes nach dem…  Knoblauch Gummib\u00e4ren. Ich muss ehrlich sagen, dass ich selten so etwas Ekliges gegessen habe. Ich h\u00e4tte es am liebsten ausgespuckt, wusste aber nicht wohin. Wir alle mit Tr\u00e4nen in den Augen, die Kellner und K\u00f6che sich „am tot lachen“,… wie verzweifelt m\u00fcssen wir ausgesehen haben. Als das St\u00fcck dann hinuntergeschluckt war, habe ich nat\u00fcrlich schnell nach dem n\u00e4chsten gegriffen, um den Geschmack loszuwerden. Bei meinem Gl\u00fcck habe ich genau den Keks gegriffen, der einfach komplett scharf ist. Ich wusste gar nicht wie mir geschieht und war einfach nur \u00fcberfordert. Deswegen habe ich schnell das n\u00e4chste Bonbon gegriffen; dies war zum Gl\u00fcck ein normales Karamellb\u00e4llchen. Top, aber unter dem Schock von davor konnte ich es auch nicht richtig genie\u00dfen. Das letzte ist eine Schokoladen Praline, welche auch echt gut war. Mit dem Knoblauchgeschmack im Mund konnte ich auch die ganze Nacht noch leben, danke daf\u00fcr!<\/p>\n

Zu dem Essen gab es nat\u00fcrlich auch jede Menge Wein, denkste! Ich mit meinen jungen Jahren und meine Cousine haben einfach nichts bekommen. Am Ende wurde ein Spiel daraus, wer bekommt das vollste Glas. Verloren haben wir auf jeden Fall, weil in unserem Glas immer nur ein Tr\u00f6pfchen drin war. Unser Motto war, schnell austrinken damit man wieder was bekommt. Das hat super geklappt.<\/p>\n

Noch ein zweites Spiel, womit man sich seine Zeit im Restaurant vers\u00fc\u00dfen kann: aufstehen ohne Hilfe. Sobald man zum Klo gehen wollte, stand direkt ein Kellner hinter deinem Stuhl, als h\u00e4tte er darauf gewartet. Die Toilettent\u00fcr wurde aufgehalten und beim Hinsetzten (auf den Barhocker) wurde auch geholfen. Es ist quasi unm\u00f6glich etwas zu machen, was keiner sieht. Daran wird auch klar, dass die Bedienung bzw. die K\u00f6che super aufmerksam, freundlich und h\u00f6flich sind. Alle au\u00dfer nat\u00fcrlich der Sommelier, der uns einfach keinen Wein geben wollte.<\/p>\n

Das Restaurant ist einfach klasse! Man f\u00fchlt sich wohl, alle sind gut drauf, das Essen ist bombastisch gut und die Weine sind lecker. Ein Restaurant was mich mehr als \u00fcberzeugt hat. Und wer dort keinen Besuch abstattet, der hat etwas ganz und gar Grandioses in Porto verpasst.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Algen, Seewolf, Salat, Butterkeks.<\/p>\n

\"\"Eine Art Brioche mit eingemachtem Fleisch als F\u00fcllung und Pancetta oben auf.<\/p>\n

\"\"Calamar Reduktion mit Calamar.<\/p>\n

\"\"Gurke, Makrele, Gin Schaum.<\/p>\n

\"\"Schweinekopf, Salat, Senf.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Meer\u00e4sche, Kuhmagen, Portwein Sauce.<\/p>\n

\"\"Krabben.<\/p>\n

\"\"Corvina (Fisch) mit Blumenkohl und R\u00fcben.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Wachtel mit Cous Cous.<\/p>\n

\"\"Lammkarree, Sellerie und Brot.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Bananen, K\u00e4seeis, Mandeln.<\/p>\n

\"\"S\u00fc\u00dfkartoffeln mit Eigelb.<\/p>\n

\"\"Petit Fours.<\/p>\n

Euskalduna Studio<\/strong>
\nRua de Santo Ildefonso 404
\n4000-466 Porto
\nPortugal
\nTelefon: +351 935 335 301
\nwww.euskaldunastudio.pt<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Euskalduna Studio – Porto – Portugal Du willst in Porto richtig lecker essen gehen? Dann haben wir f\u00fcr Dich genau das richtige gefunden. Das Restaurant Euskalduna Studio hat nur wenige Pl\u00e4tze, weshalb eine Reservierung wichtig ist. 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