{"id":41066,"date":"2018-05-20T11:00:55","date_gmt":"2018-05-20T09:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=41066"},"modified":"2023-03-21T15:50:41","modified_gmt":"2023-03-21T14:50:41","slug":"euskalduna-studio-reloaded-porto-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/05\/euskalduna-studio-reloaded-porto-portugal\/","title":{"rendered":"Euskalduna Studio Reloaded \u2013 Porto \u2013 Portugal"},"content":{"rendered":"

Euskalduna Studio Reloaded \u2013 Porto \u2013 Portugal<\/h2>\n

Nach bereits zwei Besuchen kann man sagen, dass das Restaurant Euskalduna Studio auf jeden Fall unschlagbar ist. Bei jedem weiteren Besuch gibt es auch ein neues Men\u00fc, so wie f\u00fcr uns an diesem Abend.<\/p>\n

Es f\u00e4ngt nat\u00fcrlich wieder au\u00dfergew\u00f6hnlich an, mit einer Art Pilz \u201ePraline\u201c. Ich habe keine Ahnung was das war, das einzige was man sagen kann ist, dass es Spitzen Klasse schmeckte. Darauf hin gibt es eine Krokette (ohne Foto), aber keine normale. Eine Krokette mit einer F\u00fcllung aus Fleisch und einer Algenh\u00fclle. Die Fleischf\u00fcllung ist leicht und nicht ann\u00e4hernd m\u00e4chtig o.\u00e4. Der Geschmack ist wunderbar.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang ist daf\u00fcr nicht ganz mein Ding. Eine Gem\u00fcsesuppe, die f\u00fcr mich pers\u00f6nlich ein wenig mehr Geschmack h\u00e4tte haben k\u00f6nnen, sowohl das Gem\u00fcse als auch die Br\u00fche.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes folgt ein Fischgang. Wie immer kann das Restaurant mit einer super Fischqualit\u00e4t punkten, super Konsistenz und geschmacklich unvergesslich. Dazu eine dunkle, leichte Sauce, das Gem\u00fcse und die Zitrone, ein harmonisches Geschmackserlebnis im Mund.<\/p>\n

Um das ganze noch zu toppen, kommen wir zu den Gambas mit dem Ei und den Zwiebeln. Super Fleisch, super Aroma mit den Zwiebeln und dem Eigelb. Ich wei\u00df nicht wie es zubereitet ist, aber es ist perfekt \u201egekocht\u201c und super passend. Der Oktopus darauf ist sensationell. Ich wiederhole mich st\u00e4ndig, wie gut das Fleisch und auch der Fisch in diesem Restaurant sind, aber es ist einfach unschlagbar lecker. Jedoch sind die Kartoffeln meiner Meinung nach ein wenig \u00fcberfl\u00fcssig. Die Salatbl\u00e4tter und die Sauce sind dann mal wieder Top.<\/p>\n

Etwas au\u00dfergew\u00f6hnliches ist der Fisch mit der Aubergine und eine Art Mousse. Ich habe noch nie so etwas gegessen. Die Kombination aus allem drei haute mich um. Der frittierte Fisch mit den B\u00f6hnchen ist super frisch und wunderbar. Jedoch ist der Fisch zum Beispiel nicht ganz so stark wie sonst. Aber daf\u00fcr gibt es im n\u00e4chsten Gang das absolut unglaubliche. Es gibt ein Fondue mit Fleisch, Radieschen und Spargel. Der Spargel ist knackig, das Radieschen ein bisschen \u00fcberfl\u00fcssig. Aber das Fleisch… das Fleisch… ich glaube eindeutig das beste was ich je gegessen habe. Super zart, geiler Geschmack, einfach zum Schreien gut.<\/p>\n

Der letzte Gang ist eigentlich das, worauf ich mich am meisten gefreut habe. Leider finde ich den Reis ein wenig zu sauer und die Chorizo ist geschmacklich gut, aber auch hier konnte ich mit einem bereits sehr vollen Magen es nicht so genie\u00dfen. Der Chefkoch fragte uns dann, wie es schmeckt und mein Vater erz\u00e4hlt ihm nat\u00fcrlich, dass es zwar gut aber nicht ph\u00e4nomenal
\nschmeckt, woraufhin das ganze Personal verzweifelt den Reis probiert und der Chefkoch einem Koch direkt einen Anschiss verpasst. Es ist das erste mal, dass er dieses Essen einem Gast zum probieren gab, was den Chefkoch nat\u00fcrlich noch nerv\u00f6ser gemacht hat.<\/p>\n

Das Brot ist wie beim letzten Mal super lecker. Im Endeffekt bereue ich es aber, das Brot dort zu essen, einfach weil ich dadurch viel zu satt bin, um mich auf die G\u00e4nge zu freuen. Aber es gibt ja noch zwei Nachtische. Der erste Nachtisch ist eine Art Taco Tasche mit einer nach Zimt schmeckenden F\u00fcllung und Crumbles oben drauf. Super kleine Portion, daf\u00fcr um so leckerer.<\/p>\n

Der zweite Nachtisch ist ein (Bananen)Eis mit einem Keks und schwarzen Crumbles. Auch der Nachtisch ist wieder mal unglaublich, jedoch muss ich zugeben, dass mich beim Besuch davor die Nachtische mehr vom Hocker gehauen haben. Insgesamt kann man wieder sagen: ein super geiles Restaurant, mit super Stimmung und super coolen Leuten. Auch wenn an diesem Abend die Stimmung ein bisschen gestresster war. Aber daf\u00fcr gab es f\u00fcr mich von Anfang an ein volles Glas Wein, wahrscheinlich weil der Sommelier mich als Saufziege wiedererkannt hat.<\/p>\n

An sich kann man nicht sagen, welches Men\u00fc jetzt schlechter oder besser war. Bei beiden gab es unglaubliche Geschmacksbomben. Man nehme die besten aus dem einen und die besten aus dem anderen und ich w\u00fcrde in Versuchung kommen, glatte 365 Punkte zu vergeben. Aber wir wollen auf dem Boden der Tatsachen bleiben. Text bei Vega \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Morchel und Calamar.<\/p>\n

\"\"Gem\u00fcsesuppe.<\/p>\n

\"\"Teriyaki Makrele.<\/p>\n

\"\"Hummer und Eigelb.<\/p>\n

\"\"Octopus, Kartoffelsalat und Grelos, eine Art Spinat, den es nur in Portugal gibt, auf Kalbsjus.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Seeteufel, Aubergine, Mole (mexikanische Sauce).<\/p>\n

\"\"Skorpion Fisch.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Skorpion Fisch mit Bohnen.<\/p>\n

\"\"Aroujoua. Portugiesisches Rind. 45 Tage gereift.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Fondue f\u00fcr das Aroujoua Rind mit Gem\u00fcse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Reisgericht mit Chorizo.<\/p>\n

\"\"Bananeneis, gebrannte Milch und Honig.<\/p>\n

\"\"Kaffee und Ziegenmilcheis.<\/p>\n

Euskalduna Studio<\/strong>
\nRua de Santo Ildefonso 404
\n4000-466 Porto
\nPortugal
\nTelefon: +351 935 335 301
\nwww.euskaldunastudio.pt<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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