Schon seit vielen Generationen wird in der Kellerei Katxi\u00f1a Wein gemacht, und alle diejenigen, die in einen der beiden Restaurants der Familie in der kleinen Ortschaft Orio schon einmal gespeist haben, werden diesen aus der Rebsorte Hondarrabi Zuri gewonnen Wei\u00dfwein schon einmal zu ihrer Txuleta oder zu gegrilltem Fisch im Glas gehabt haben.<\/p>\n\n
Im Jahre 2014 hat die Familie Zendoia dann beschlossen ernst zu machen, errichtete kurzerhand eine kleine und feine neue Kellerei mit Blick auf die Weinberge, kaufte eine moderne Kellerausstattung dazu und ersann den Masterplan, aus ihren gut acht Hektar Rebland einen modernen, weichen Txakoli mit wenig Kohlens\u00e4ure und mehr Frucht zu produzieren.<\/p>\n\n
Dieser Txakoli duftet und schmeckt nach frischen, knackigen, gr\u00fcnen \u00c4pfeln. Er ist sehr harmonisch und dabei erstaunlich saftig am Gaumen. Frisch, klar und ein Hauch von frischer Meeresbrise und salziger Gischt prallen hier in den Mund hinein. Ein \u201enormaler\u201c Wei\u00dfwein mit Biss, Druck und rassigem Abgang findet der geneigte Trinker und Txakoli Fan hier im Glase vor.<\/p>\n
Der Sommer kann kommen, und wenn die Sonne einmal nicht vom Himmel scheint, um diesen herrlichen Wei\u00dfwein zu genie\u00dfen, erhellen auch ein paar Anchoas, ein bisschen Bonito oder ein frisch gegrillter Fisch f\u00fcr die gerade nicht zu Verf\u00fcgung stehenden Sonnenstrahlen das Gem\u00fct.<\/p>\n
Auf acht Hektar Land werden in der Kellerei Katxi\u00f1a je nach Jahrgang bis zu 80.000 Flaschen erzeugt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"