Ja, der kann schon was, der 2012er Les Clos der Domaine Dauvissat aus dem Burgund. Wieder einmal so ein richtig reduzierter Chardonnay, der aus einer anderen Epoche zu kommen scheint. Zur\u00fcckhaltend, erdig, steinig, geheimnisvoll und zeitlos zieht dieser Wei\u00dfwein nach und nach im Glas Zug um Zug seine genialen Kreise.<\/p>\n
Das Bukett \u00f6ffnet seinen faszinierenden „Aromenreigen“ mit ger\u00f6steten Mandeln, Pecan\u00fcssen, Morcheln und steinigen Elementen. Geschmacklich verbinden sich dazu eine leichte Oxidation mit jeder Menge Erde, einiges an Salzigkeit, wieder viele Nussaromen sowie ganz zarte Bergamotte zu einer unwiderstehlichen Melange zusammen.<\/p>\n
\u00dcberhaupt… kein „Haudrauf Wein“, eher eine zeitlose Stilikone, welche mit einem ellenlangen Abgang auch genial mundet und ebenso endet. Solche Weine haben einst den Ruf der Chablis Region begr\u00fcndet, die besten Wei\u00dfweine der Welt zu sein. Davon \u00fcbrig geblieben sind heute leider nur noch gut eine Handvoll. Dieser Chablis geh\u00f6rt in jedem Fall ganz vorne mit dazu und wird sich noch viele weitere Jahre positiv in der Flasche entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"