{"id":42976,"date":"2018-09-02T11:00:38","date_gmt":"2018-09-02T09:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=42976"},"modified":"2023-03-21T15:24:19","modified_gmt":"2023-03-21T14:24:19","slug":"de-librije-zwolle-niederlande-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/09\/de-librije-zwolle-niederlande-2\/","title":{"rendered":"De Librije – Zwolle – Niederlande"},"content":{"rendered":"

De Librije – im Genussknast<\/h2>\n

Ein Men\u00fc im ehemaligen Innenhof des Frauengef\u00e4ngnis in Zwolle serviert von Jonnie Boer und seinem Team ist eine wahre Show. Kreativit\u00e4t ist in jedem Winkel dieses wundersamen Ortes zu sp\u00fcren und wird auf die Teller kunstvoll „transportiert“.<\/p>\n\n

Das Team ist hier \u00e4u\u00dferst entspannt, die Speisen kleine, eigenst\u00e4ndige Meisterwerke und der ein oder andere Geschmack neuartig und begeisternd.<\/p>\n

An diesem Abend gab es im Rahmen eines Arrangements eine Art „Best of“ aus dem De Librije\u2019s, und das an diesem Abend alles perfekt war, l\u00e4sst sich nur best\u00e4tigen. Nur das am Ende keine Petit Fours gereicht wurden, ist ein wahrlich nicht zu vergessener Umstand. Wahrscheinlich war das Fehlen der kleinen Leckereien dem Umstand geschuldet, dass sich zumindest ein Tisch am Abend doch noch ein wenig wie in einem Gef\u00e4ngnis f\u00fchlen sollte. Aber hier einmal f\u00fcr ein Jahr weggesperrt zu werden ist eigentlich auch keine so ganz schlechte Idee …<\/p>\n

\"\"\u00a0Vorweg direkt nach der Ankunft wurde ein Zitronen Ingwer Tee gereicht. Wahlweise mit oder ohne hauseigenen Gin.<\/p>\n

\"\" Haselnuss Crispy mit Apfel und Joghurt-Puder.<\/p>\n

\"\"\u00a0Einer Limette nachempfundene s\u00fc\u00dfe Frechheit im positiven Sinn.<\/p>\n

\"\"\u00a0Bester Speck.<\/p>\n

\"\"\u00a0Feinste Butter.<\/p>\n

\"\"\u00a0Makrelen Kaviar auf Makrele direkt zum Abschlecken, als Ring angesteckt.<\/p>\n

\"\"\u00a0Kartoffelsnack mit Krabbe und Waffel mit Mango und Sambal Sauce.<\/p>\n

\"\"Lachskaviar Eier und Papaya Frucht und ein nicht mehr zu identifizierbarer Crunchie.<\/p>\n

\"\"\u00a0Brot, so wie es schmecken muss!<\/p>\n

\"\"Kalbsherz, Kalbsherzpraline, H\u00fchnerleber, Senfk\u00f6rner und geraspelter Sellerie.<\/p>\n

\"\" In Kombucha kalt gegarter Kaisergranat.<\/p>\n

\"\"Saibling, K\u00fcrbis, Pilze, Liebst\u00f6ckel, Sherry und\u00a0Basilikum\u00f6l.<\/p>\n

\"\"\u00a0Kabeljau, Oliven und Zitrusaromen.<\/p>\n

\"\"\u00a0Kaviar Ei mit Sour Cream und Schnittlauch.<\/p>\n

\"\"\u00a0Seeteufel und Kalbszunge.<\/p>\n

\"\"Die Pr\u00e4sentation der Lammhals Marinade.<\/p>\n

\"\"\u00a0Lammhals, Zitrusfr\u00fcchte, Keimlinge.<\/p>\n

\"\"\u00a0Ente \u00e0 la orange mit Schokolade.<\/p>\n

\"\"Der Nachtisch in drei Akten: Zitrone, Tee, Limette.<\/p>\n\n

De Librije \u2013 Zwolle \u2013 Niederlande<\/strong>
\nSpinhuisplein 1
\n8011 ZZ Zwolle
\nNiederlande
\nTelefon: +31 (0) 38 421 2083
\nwww.librije.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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