{"id":43480,"date":"2018-09-09T11:00:15","date_gmt":"2018-09-09T09:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=43480"},"modified":"2023-03-21T15:21:07","modified_gmt":"2023-03-21T14:21:07","slug":"alain-ducasse-at-the-dorchester-london-grossbritannien-text-fehlt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/09\/alain-ducasse-at-the-dorchester-london-grossbritannien-text-fehlt\/","title":{"rendered":"Alain Ducasse at the Dorchester – London – Gro\u00dfbritannien"},"content":{"rendered":"

Alain Ducasse at the Dorchester – tadellos<\/h2>\n

Wie auf Wolke Sieben gleitet der Gast auf dem dicken, flauschigen Teppich durch die Eingangshalle im Hotel Dorchester und wird von dort in das Londoner Restaurant des franz\u00f6sischen Ausnahmekochs Alan Ducasse begleitet.<\/p>\n

Der Speisesaal in diesem Luxushotel kann als schick und funktional bezeichnet werden. Ein Ort an dem sich die meisten Menschen wohlf\u00fchlen werden. Hier wirkt es nicht zu \u00fcbertrieben fein und dennoch ist es sehr elegant. Eben perfekt, und genau dies ist auch das Attribut, mit dem dieser Mittagstisch beschrieben werden kann. Hier ist einfach alles nur perfekt, das Essen, der Service, das Timing, die G\u00e4ste \u2026 .<\/p>\n

Leider wirkt das ganze Szenario dann doch zu einstudiert – ein Konzept und ein Team, das wie in einem Theaterst\u00fcck alle Abl\u00e4ufe bis hin zum letzten Knicks verinnerlicht hat.<\/p>\n

Dadurch geht die Lockerheit verloren und es bleibt f\u00fcr die sch\u00f6ne Spontanit\u00e4t im Leben kein Platz. Die Seele dieser Gastronomie scheint auf der Strecke geblieben zu sein.<\/p>\n

Und das auch die Kochkunst an diesem Mittag nicht so ganz perfekt war, offenbarte dann ein viel zu trockenes St\u00fcck Landhuhn, welches bestimmt schon bessere Zeiten gesehen hat.<\/p>\n

Aber das ist „Bergisches Gemeckere“ auf h\u00f6chstem Niveau. Rein kulinarisch gesehen kann man nicht viel besser speisen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Gr\u00fcner Spargel aus der Provence mit\u00a0Kaviar Sabayon.<\/p>\n

\"\"„Versengte“ Entenleber mit Morcheln.<\/p>\n

\"\"Schottischer Kaisergranat mit Rettich.<\/p>\n

\u00a0 \"\"<\/p>\n

\"\"Petersfisch, gr\u00fcne Bohnen, Tintenfisch.<\/p>\n

\"\"Landhuhn, Borretsch, Artischocke.<\/p>\n

\"\"Comt\u00e9 Garde Exceptionnelle Cru 2014.<\/p>\n

\"\"Baba au rhum.<\/p>\n

\"\"Fr\u00fcchtebrot.<\/p>\n

\"\"Naschwerk.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Macaron Schokolade, Kokosnuss und Himbeer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alain Ducasse at the Dorchester<\/strong>
\n53 Park Ln, Mayfair
\nLondon W1K 1QA
\nGro\u00dfbritannien
\nTelefon: +44 20 7629 8866
\nwww.alainducasse-dorchester.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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