Die Weine von Jean-Fran\u00e7ois Ganevat und seiner Frau Anne kommen meistens etwas schr\u00e4g daher. Neben dem eigentlichen Stammsitz in dem franz\u00f6sischen Anbaugebiet Jura verarbeiten die beiden aber auch noch Trauben befreundeter Winzer aus anderen Anbaugebieten Frankreichs. Egal, wie die Ganevats ihre Trauben verarbeiten, eines ist allen Produkten gleich: Sie werden weder gesch\u00f6nt, filtriert, geschwefelt und jegliche Chemie wird verbannt.<\/p>\n
So bemerkt der geneigte Trinker dieses Tropfens auch direkt beim ersten Hineinriechen in diesen „Grauburgunder“, dass dieser nun wirklich nichts mehr mit den sonst so genormten Weinen dieser Rebsorte zu tun hat.<\/p>\n
Der erste Duft erinnert an Schimmel, modrige Pilze im nassen Wald und Klebstoff. Nach und nach gesellen sich dann noch reife Birnennoten, kandierter Apfel und reife Quitten dazu. Es ist ein sehr unruhiger Geselle, der sehr viel Zeit ben\u00f6tigt. Auch sollte man bei diesem Pinot Gris sehr viel Phantasie mitbringen. Nicht zu vergessen ein geh\u00f6riges Mass an „Geschmacksoffenheit“ und einer liberalen Einstellung zu andersartigen Weinen und Getr\u00e4nken generell.<\/p>\n
Geschmacklich ist der Wein recht breit aufgestellt, eine fruchts\u00fcsse Williams Birne ist hier das Hauptmerkmal, die S\u00e4urestruktur ist pr\u00e4sent und der Abgang leider etwas kurz. Alles spielt sich im Mundbereich ab und dieser Ganevat ist in jedem Fall auch eher ein Wein zu rustikalen Speisen als ein guter Solok\u00fcnstler. Passt also perfekt zu einer rustikalen, b\u00e4uerlichen Els\u00e4sser K\u00fcche.<\/p>\n
Ein Grauburgunder, der aus dem Rahmen f\u00e4llt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"