{"id":46524,"date":"2018-09-25T11:00:28","date_gmt":"2018-09-25T09:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=46524"},"modified":"2023-03-21T14:52:13","modified_gmt":"2023-03-21T13:52:13","slug":"akelarre-hexenparty-mit-kuenstler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/09\/akelarre-hexenparty-mit-kuenstler\/","title":{"rendered":"Akelarre – Oteiza – Donostia-San Sebasti\u00e1n – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Akelarre – Hexenparty mit K\u00fcnstler<\/h2>\n\n\n\n
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Akelarre ist ein altes mythisches Synonym f\u00fcr eine Hexenparty. Ein Wortgebilde, welches hervorragend zu diesem wundervollen Flecken Erde hoch oben auf dem Berg Igeldo oberhalb der Stadt Donostia-San Sebasti\u00e1n passt.<\/p>\n

Der baskische Koch Pedro Subijana hat mit dem gleichnamigen Restaurant hier die allerh\u00f6chsten kulinarischen Weihen erreicht und kann mit einem Atemzug mit Juan Mari Arzak zu den Modernisierern der baskischen und spanischen K\u00fcche bezeichnet werden.<\/p>\n

Sein Plan, noch ein extravagantes Designhotel unterhalb seines Restaurants zu bauen, wurde durch den Ausbruch der spanischen Wirtschaftskrise 2008 um ein paar Jahr verz\u00f6gert. Seit dem Jahr 2017 ist es nun aber endlich fertiggestellt worden, und es muss zu den beeindruckendsten Hotels Spaniens gez\u00e4hlt werden.<\/p>\n

Neben dem Hauptrestaurant Akelarre gibt es nach der Neuer\u00f6ffnung des Hotels noch ein Casual Dining Restaurant. Benannt nach einem inzwischen leider verstorbenen Gast und Freund des Hauses h\u00f6rt dieses sehr modern und warm eingerichtete Restaurant nun auf den Namen Oteiza. Jorge Oteiza Enbil gilt als einer der pr\u00e4gendsten baskischen K\u00fcnstler und Bildhauer der Moderne und erblickte im Nachbarort Orio die ersten Sonnenstrahlen seines Lebens. Das Restaurant Oteiza erhielt dessen Namen, weil er Pedro Subijana einmal ein Men\u00fc im Akelarre mit einem kleinen Kunstwerk bezahlte, welches nun vor dem Restaurant in einem Glaskasten bewundert werden kann.<\/p>\n

Die Speisenkarte des Restaurant Oteiza ist bewusst klein gehalten und bietet dem Gast unter anderem einige Klassiker von Pedro Subijana aus vergangenen Tagen, wie die G\u00e4nseleberperlen mit Erdnuss und Hibiskus oder den Seewolf in gr\u00fcner Pfeffersauce. Auch einige typische Basis Tellergerichte wie Belotta Schinken, Salat oder gegrilltes Gem\u00fcse warten hier auf den Gast.<\/p>\n

In einer wundersch\u00f6nen Atmosph\u00e4re kann der Gast hier also seine ganz pers\u00f6nliche Hexenparty gestalten.<\/p>\n

\"\"G\u00e4nseleberperlen, Erdn\u00fcsse und Hibiskus.<\/p>\n

\"\"Gem\u00fcse aus dem Garten mit gr\u00fcner Sauce.<\/p>\n

\"\"Gr\u00fcner Salat.<\/p>\n

\"\"Jabugo Schinken von 5Jotas.<\/p>\n

\"\"Rinderfiletspitzen mit Wok Gem\u00fcse. Leicht asiatisch angemacht.<\/p>\n

\"\"Tomaten, Bonito Ventresca Salat.<\/p>\n

\"\"Tagliatelle mit Gem\u00fcse Bolognese und Parmesanhippe.<\/p>\n

\"\"Milchlamm, Cous Cous, Gem\u00fcse und Mandeln.<\/p>\n

\"\"H\u00fchnchen, Champignons, Kartoffeln.<\/p>\n

\"\"Klassischer K\u00e4sekuchen.<\/p>\n

\"\"Mamia, eine im Moment gestockte Schafsmilch auf roten Fr\u00fcchten.<\/p>\n

\"\"Frische Fr\u00fcchte mit Limonensorbet.<\/p>\n

\"\"Wein, Brot und Wurst. Ein alter Klassiker des Hauses\u00a0Akelarre, der nach dem Men\u00fc gereicht wird. Eine Art Gl\u00fchwein (Kirschen- und Pflaumensaft mit Gew\u00fcrzen?), s\u00fcsses Brot und Schokolade.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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