Eine merkw\u00fcrdige und fremdartige H\u00fclle umgibt den frischen und saftigen Kern des Numen Riesling 2012 von Johannes Zillinger. Wie eine Eierschale, die ihr wichtiges Innerstes sch\u00fctzt, scheint dieser Riesling aus zwei komplett verschiedenen Aggregatzust\u00e4nden zu bestehen. Au\u00dfen „pfui“ und innen „hui“. Doch wie das so oft bei Naturweinen ist, finden beide Teile nach drei, vier Schl\u00fccken wieder zueinander und bilden eine geschlossene Einheit.<\/p>\n
Die besteht in diesem Fall aus eingemaischtem Steinobst, unreifen Quitten und glasklarem Apfel. Die S\u00e4ure ist dabei pr\u00e4zise eingebunden und verspr\u00fcht eine beispiellose Frische.<\/p>\n
Obwohl mit 13,50 % vol Alk. kein Leichtgewicht wirkt dieser Numen wie ein eleganter Ballettt\u00e4nzer aus dem Bolschoi-Theater. Er ist sehr trinkreif und Oxidation scheint f\u00fcr ihn ein Fremdwort zu sein. Auch im Abgang wirbelt der S\u00e4urebogen die ganze Fruchtaromatik genial auf und sorgt zudem f\u00fcr Spannung und Druck am Gaumen.<\/p>\n
Es bleibt ein unwiderstehlicher, nat\u00fcrlicher Eindruck haften. Eine ganz eigene Stilistik und Magie ist diesem Wein zu eigen, und auf dem optimalen Reifeh\u00f6hepunkt scheint er immer noch nicht angelangt zu sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"